Пак-чой – азиатка на грядке, или Капуста, о которой вы вряд ли знали

Китайская капуста пак-чой: выращивание и особенности ухода, полезные свойства и рецепты

Пак-чой – азиатка на грядке, или Капуста, о которой вы вряд ли знали

Капуста пак-чой – популярная овощная культура. Тысячелетиями культивируемый в Китае, этот экзотический продукт постепенно и вполне успешно завоевывает европейский рынок. Неприхотливость в выращивании, высокая всхожесть и отличные питательные свойства только способствуют усилению потребительского спроса на этот вид капусты, внешне напоминающей пекинскую.

Описание китайской гостьи

Капуста китайская пак-чой в большей степени воспринимается как салатный овощ или экзотическая зелень, ведь она не формирует кочанов. К тому же благодаря скороспелости такой продукт можно употреблять уже через месяц с момента посадки, что в теплом климате Азии позволяет получать урожай несколько раз за сезон.

Ценится данная культура за высокое содержание полезных для организма витаминов, железа, фосфора, магния, калия и лизина – мощного источника энергии, требующегося человеку для нормального роста клеток, производства антител, ферментов, гормонов и восстановления тканей.

К тому же лизин препятствует развитию онкологических заболеваний, что делает пак-чой весьма востребованным продуктом на обеденном столе.

В пищу употребляется надземная часть огородного растения, представляющая собой розетку сочных листьев ярко-зеленой окраски со срединными, достаточно широкими прожилками, соединяющимися в упругом основании белого цвета. В зависимости от сорта высота растения варьируется от 30 до 60 см. Листья собраны в розетку диаметром около 30 см и характеризуются ярко-зеленой окраской, черешки – белые.

Полезные свойства

Капуста китайская пак-чой, выращивание которой не представляет особой сложности, – прекрасный диетический продукт. Ее употребляют в салатах.

Хороша китайская диковинка в качестве низкокалорийного гарнира, самостоятельного овощного блюда, а вот для засолки не годится. Имеет многогранный насыщенный вкус, отдающий свежестью и остротой с легкой горчинкой.

Прекрасно сочетающаяся с различными продуктами, она отдаленно напоминает пекинскую капусту, шпинат, салат и мангольд и является отличным дополнением к любому блюду.

Капусту пак-чой можно кушать при избавлении от лишних килограммов и для поддержания фигуры. Это отличное средство для профилактики запоров и очищения кишечника от холестерина, шлаков и прочих вредных элементов.

Регулярное употребление китайской капусты положительно отражается на эластичности и прочности кровеносных сосудов. Содержащийся в ее составе витамин А эффективно влияет на обновление клеток кожи.

Капуста пак-чой, приготовление которой отнимает минимум времени, рекомендуется беременным женщинам, так как содержит в своем составе фолиевую кислоту, предотвращающую формирование у плода различных дефектов.

Являясь двухлетним растением, в овощеводстве капуста пак-чой выращивается в качестве однолетней культуры. При умеренном климате ее семена можно сеять на протяжении всего вегетационного периода. Наиболее всего в овощеводстве используются следующие сорта капусты пак-чой:

  • Веснянка. Листовой сорт, характеризующийся сверхспелостью: всходы появляются спустя 3-4 дня; через три недели можно радоваться первому урожаю созревших листьев. Розетка богато облиственная, чуть приподнятая, высотой около 35 см.
  • Лебедушка. Сорт средних сроков созревания: 40-45 дней. Имеет прямостоячую розетку, составляющую в диаметре приблизительно 40 см. Черешки белые, около 35 см, от общей массы растения составляют примерно 80%. Сорт вынослив, хорошо переносит неблагоприятные погодные условия.
  • Аленушка. Имеет листовую розетку средней величины, мясистый широкий черешок. Характеризуется отличными вкусовыми качествами.
  • Пава. Представляет собой гибрид пекинской и китайской капусты, характеризующийся сочными хрустящими черешками. Устойчив к стеблеванию, поэтому пригоден к высеву в любые сроки. Внешне растение декоративно и хорошо сберегается после срезки.

Тонкости выращивания

Выращивание китайской капусты несколько отличается от привычного всем способа и имеет свои нюансы.

К плюсам продукта относится его нетребовательность к составу почвы: капуста пак-чой, выращивание и приготовление которой несложное, вполне хорошо относится к средне- и малоудобренным землям.

Растение любит прохладный климат, высокую влажность воздуха, плодородную землю, которую рекомендуется подготовить заранее. Лучше всего это сделать осенью: перекопать с одновременным внесением удобрений.

Хорошо добавить органику из расчета 1 ведро на квадратный метр; на кислых землях грядки можно обогатить древесной золой: 200 граммов на кв. метр. При выборе участка под посадку следует учитывать предшественников, наихудшими из которых считаются все виды капусты. Ведь в данном случае существует повышенный риск поражения общими вредителями и болезнями.

Посев китайской капусты

Посев семян пак-чой производится с апреля по август, хотя большинство огородников предпочитает высаживать капусту в середине лета – именно июльский продукт радует наибольшими урожаями. К тому же в этот период минимален риск завязывания цветочных стрелок.

При посеве в открытый грунт семена пак-чой закладываются в подготовленные луночки на глубину 2-3 см в соответствии со следующей схемой: 20-30 см между ростками капусты при междурядьях в 25-35 см. Площадь питания одной единицы составляет 30*30 см.

Маленьким экземплярам достаточно будет 20*20 см.

Факторы правильного ухода

В уходе китайская капуста пак-чой, выращивание которой под силу даже неопытному огороднику, нетребовательна. Желательно периодически рыхлить грунт, делая это очень аккуратно, ведь у китайской капусты корневая система расположена близко к почвенной поверхности.

Важно своевременно поливать растения, без излишеств: не заливать землю, но и не допускать ее пересыхания. Средняя норма полива в августе-сентябре месяце составляет 15-20 литров на квадратный метр. Чуть больше воды следует расходовать в процессе завязывания розеток.

Как и любое растение, капуста пак-чой, отзывы о которой носят положительный характер, нуждается в периодических подкормках, направленных на активацию роста и увеличение ожидаемого урожая. В процессе вегетации растение рекомендуется подкормить один-два раза жидким травяным раствором либо настоем коровяка. Важно обеспечить подкормки после затяжных дождей.

Сбор урожая

Урожай китайской диковинки рекомендуется собирать на каждом этапе развития растения: от появления ростков до момента формирования цветочных стрелок. Подросшую капусту требуется срезать на высоте 2-3 см над уровнем земли, взрослые экземпляры обрезаются несколько выше. Сочную зелень желательно использовать сразу, так как она не приспособлена к длительному хранению.

Вредители и болезни

Из вредителей к капусте пак-чой неравнодушны крестоцветные блошки, которые особую опасность несут молодым росткам, и способны уничтожить растение на начальном этапе. Личинки прогрызают крупные сквозные дыры в листовых пластинах, что ощутимо снижает прирост вегетативной массы и качество самого продукта.

Избавиться от таких вредителей можно путем частого рыхления грунта и регулярных поливов. При недейственности данного метода требуется каждое утро капустные грядки опрыскивать настоем табака либо обрабатывать древесной золой.

Из химических средств рекомендуется к использованию эффективный препарат «Кинмикс» (на ведро воды – 2,5 мл).

Неравнодушна к заморскому продукту капустная белянка, присутствие яйцекладок которой можно определить по желтоватым бороздкам. Во избежание массового нашествия прожорливых гусениц обнаруженные яйца обязательно требуется снимать с растения. Избавиться от непрошенного вредителя поможет обработка капусты химикатами.

Капуста пак-чой также любима слизнями и дождевыми улитками. Поэтому с целью недопущения появления на листьях широких извилистых дорожек, прогрызенных такими вредителями, последних рекомендуется удалять с листьев.

Капуста пак-чой: рецепты

Обжаренная пак-чой

– Молодая капуста пак-чой – 350 граммов.

– Соус соевый – ½ ст. ложки.

– Кукурузная мука – ½ ч. ложки.

– Масло растительное – 1 ст. ложка.

Капусту требуется вымыть, разрезать на две части и обжарить в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Параллельно смешать кукурузную муку с соевым соусом, постепенно в процессе помешивания добавляя 50 мл воды.

Обжаренную капусту выложить на сервировочное блюдо, а соус поместить в сковороду, где готовилась пак-чой, и довести до кипения при постоянном помешивании. Загустевшим соусом полить китайскую капусту. Добавить по вкусу перца молотого.

Пак-чой в устричном соусе

– Бульон куриный – 200 мл.

– Пак-чой – 4-5 штук (примерно 400 граммов).

– Сахар коричневый – 1 ст. ложка.

– Арахисовое (либо любое растительное) масло – 3 ст. ложки.

– Арахис дробленый – 2 ст. ложки.

– Соус устричный – 2 ст. ложки.

– Семена кунжута – ½ ч. ложки.

– Зеленый лук – 3 пера.

– Соль – 1 ст. ложка.

Капустные кочанчики помыть и разрезать на две половинки. В кастрюле вскипятить воду, добавить столовую ложку арахисового масла и соль, что позволит листьям сохранить природный ярко-зеленый цвет, и непосредственно сами капустные кочанчики. Несколько секунд бланшировать и вынуть, как только обмякнут листья. Поместить капусту в холодную воду.

В воке (круглой глубокой китайской сковороде) разогреть остатки масла арахисового, добавить капусту, соус устричный, бульон куриный и коричневый сахар. Все аккуратно перемешать, довести до кипения и варить около 2 минут.

Готовые капустные кочанчики выложить на сервировочную тарелку, полить приготовленным бульоном, посыпать кольцами зеленого лука, кунжутными семенами и дробленым арахисом.

Листовой овощ для витаминных салатов! Выращивание китайской капусты Пак-чой

Пак-чой – азиатка на грядке, или Капуста, о которой вы вряд ли знали

Иногда так хочется порадовать свой глаз чем-то интересным и необычным, но не всегда представляется такая возможность, особенно, когда все овощи уже перепробованы. Если хочется попробовать что-то новенького, то капуста Бок-чой (часто пак-чой или бахчой), или Китайская листовая капуста – это именно то, что вам нужно.

История

Бок-чой является одной из самых древних китайских овощных культур. Она берет свое начало в Китае, где ее и другие виды капусты употреблялись более 1500 лет назад.

На сегодняшний день она обрела большую популярность в Азии, а с каждым днем все больше растет заинтересованность к этому виду в Европе.

Если салаты или другие блюда из пекинской или белокочанной капусты пришлись вам по вкусу, то их китайская сестрица, несомненно, сможет привлечь ваше внимание.

Описание растения

Капуста бок-чой содержит в себе множество витаминов:

  • С – до 130 мг %.
  • Р – до 180 мг %.
  • Каротин – до 2 мг %.

Пак-чой заключает в себе до 90 мг % хлорофилла, так же она богата такими веществами: соли калия, фосфора, магния. Бок-чой содержит глюкозинолаты.

Отличительная черта китайской листовой капусты – острота и пикантность вкуса. А ее мягкие нотки и приятное послевкусие не оставит вас равнодушным.

Бок-чой относится к семейству крестоцветных овощей, она не формирует кочан и больше по своему виду напоминает пекинскую капусту.

Она является раннеспелым сортом капусты, и начинает проситься к вам на стол уже спустя месяц после посадки.

Ее основную массу составляют, сформированные вокруг центральной почки сочные плотно прилегающие друг к другу черешки. Листья же собраны в розетку с диаметром, обычно, около 30-40 см.

Где выращивать и как?

Китайская капуста не капризна в выращивании и уходе, а также отличается тем, что маловосприимчива к болезням.

Ей легко удается перенести любые погодные условия, будь то прохладная промозглая осень или кратковременные весенние заморозки.

Так же вам не потребуется особо тщательно подготавливать грядки под посадку, и она спокойно отнесется к любому типу почвы. Поэтому наиболее благоприятным периодом для ее посева станет ранняя весна, вторая половина лета и осень.

Посадка

При выращивании из семян, огороднику нужно знать, как и когда сажать капусту. Семена пак-чой можно высевать на грядку конвейерным способом с апреля по август. Считается, что июль является месяцем наибольшего урожая. Так же следует отметить, если вы запланируете посадку весной, то грядку для этого растения лучше подготовить осенью.

Рекомендуется перекапывать землю одновременно вместе с заделкой зелеными удобрениями. Не обязательно перекапывать землю при повторной посадке, будет достаточно избавиться от сорняков и хорошо разрыхлить почву. Так же при посадке можно добавлять органику, а добавление древесной золы поможет подправить кислую почву. Необходимо тщательно выровнять грядку.

Бок-чой – солнцелюбива, поэтому стоит выбрать для нее хорошо освещенный участок. Нежелательно высаживать ее на местах, где находились другие овощи семейства капустных. Так как это может повлиять на риск возникновения болезней или поражения растений общими для данного семейства вредителями.

Хорошими предшественниками для пак-чой являются:

  1. лук;
  2. однолетние бобовые;
  3. ранние зерновые;
  4. тыквенные.

Важно, чтобы на выбранной грядке не застаивалась вода после осадков.

Рассадный метод

Если желание получить пораньше аппетитные листочки этой культуры стало главной задачей, то можно воспользоваться методом рассады и уже где-то через 15-20 дней высадить бок-чой на грядку, когда температура на грядке или теплице будет составлять около +15…+17°С.

  1. Советуют выращивать данный вид в несколько этапов, делая промежутки между высевом семян.
  2. Рекомендуется высаживать семена в отдельных емкостях, при этом можно смешать грунт рассады для лучшего зеленя семян.
  3. После посадки растения необходимо его полить (не желательно это делать холодной водой).
  4. Рассаду же стоит поставить на солнечное место.
  5. Уход за рассадой бак-чой аналогичен – белокочанной капусты.
  6. Затем, когда появится 4-5 хороших листа, их можно будет пересадить на грядку в теплице или в открытый грунт.

Уход после посадки достаточно простой. Всего лишь требуются периодические поливы. Если в почву при посадке добавлялась органика, то нет необходимости в использовании других удобрений или химических веществ.

Болезни и вредители

  • Одними из самых вредоносных насекомых для семейства крестоцветные являются крестоцветные блошки. Несмотря на свои незначительные размеры, они способны уничтожить весь урожай. Начиная ранней весной, эти вредители приступают к поеданию молодых растений.

    Существуют некоторые действенные методы и средства в борьбе с ними:

    1. Эти вредители не переносят влагу, так что необходимо уделить особое внимание к поливу растений. Если овощи растут на хорошо увлажненной почве, то они превосходно защищены от крестоцветных блошек.
    2. Так же неплохо справиться с защитой и опыление растений любыми смесями.

      Начиная от раствора из жидкого мыла с древесной просеянной золой, и заканчивая обычным раствором из уксусной воды.

  • Не самыми приятными гостями в капустном семействе являются огородные слизни и дождевые улитки. Они так и норовят испортить растения. Но и от них можно защититься.

    Самые безвредные способы – это собирать их руками или ловить их на приманки с помощью спиртовых настоек и отрубей. Не запрещается и использование химических препаратов. Нужно всегда помнить, что такие вещества могут навредить вашим растениям.

  • Третий враг нашей культуры – это капустная белянка.

    Этого паразита и его яйца можно увидеть при формировании листов, обычно они расположены с обратной стороны листьев, поэтому обязательно нужно их просматривать. При обнаружении белянки требуется срочно удалить все яйца и уничтожить их.

Как упоминалось ранее, бок-чой устойчива к большинству болезней данного семейства.

Сбор урожая и его хранение

Сбор капусты возможен на каждом этапе развития этого растения:

  • подросшие овощи нужно срезать от 1,5см – 3см над уровнем земли;
  • взрослые – немного выше.

Бок-чой хранится не очень долго, поэтому лучше использовать ее сразу после сбора. Если нет возможности употребить ее сразу, не расстраивайтесь. В холодильнике эта культура может храниться несколько дней, если ее правильно подготовить. Для этого необходимо:

  1. разобрать, вымыть и просушить розетки;
  2. листья отделить от черешков.

Хранить их можно в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере. А просохшие черешки – в герметичных емкостях или пакетах.

На данный момент бок-чой не так хорошо распространена по миру. Но если у вас появится желание включить ее в свой рацион, то вы сможете вырастить ее у себя дома. Учитывая, что выращивание этого растения достаточно просто освоить. Так может быть не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться новым вкусом и богатством витаминов?

О цветах и даче
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: