От чего зависит качество тушки бройлера

Содержание
  1. Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?
  2. Популярные породы
  3. Бройлер-М
  4. Бройлер-61
  5. РОСС-308
  6. РОСС-708
  7. Гибро-6
  8. КОББ-500
  9. Все, что нужно знать о кормлении
  10. Таблица кормления до забоя
  11. Рацион
  12. Значение витаминов
  13. Подкорм травой
  14. Способы определения веса курицы
  15. Когда и как резать
  16. Сколько мяса выходит в результате
  17. Выводы
  18. Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров
  19. Энергия корма и протеин
  20. Аминокислотные добавки
  21. Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты
  22. Гранулированиекорма
  23. Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров
  24. Ограничениекорма
  25. Влияние средовых факторов на отложение жира
  26. Технология производства бройлерного мяса
  27. Краткая характеристика бройлерных кур
  28. Основные факторы
  29. Отбор
  30. Бройлер 61
  31. Гибро 6
  32. Смена
  33. РОСС 308
  34. Иртыш
  35. Русь
  36. Сибиряк
  37. Круглогодичная работа
  38. Приобретения яиц и молодняка
  39. Напольное содержание
  40. Клеточное содержание
  41. Выращивание бройлеров на полах из сетки
  42. Поддержка режимов
  43. Кормление
  44. Промышленные прикормки
  45. Болезни
  46. Срок ожидания
  47. Профилактика заболеваний
  48. Забой
  49. Лабораторные анализы
  50. Рентабельность
  51. Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?
  52. Популярные породы
  53. Бройлер-М
  54. Бройлер-61
  55. РОСС-308
  56. РОСС-708
  57. Гибро-6
  58. КОББ-500
  59. Все, что нужно знать о кормлении
  60. Таблица кормления до забоя
  61. Рацион
  62. Значение витаминов
  63. Подкорм травой
  64. Способы определения веса курицы
  65. Когда и как резать
  66. Сколько мяса выходит в результате
  67. Выводы
  68. Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров
  69. Энергия корма и протеин
  70. Аминокислотные добавки
  71. Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты
  72. Гранулированиекорма
  73. Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров
  74. Ограничениекорма
  75. Влияние средовых факторов на отложение жира
  76. Технология производства бройлерного мяса
  77. Краткая характеристика бройлерных кур
  78. Основные факторы
  79. Отбор
  80. Бройлер 61
  81. Гибро 6
  82. Смена
  83. РОСС 308
  84. Иртыш
  85. Русь
  86. Сибиряк
  87. Круглогодичная работа
  88. Приобретения яиц и молодняка
  89. Напольное содержание
  90. Клеточное содержание
  91. Выращивание бройлеров на полах из сетки
  92. Поддержка режимов
  93. Кормление
  94. Промышленные прикормки
  95. Болезни
  96. Срок ожидания
  97. Профилактика заболеваний
  98. Забой
  99. Лабораторные анализы
  100. Рентабельность
  101. Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?
  102. Популярные породы
  103. Бройлер-М
  104. Бройлер-61
  105. РОСС-308
  106. РОСС-708
  107. Гибро-6
  108. КОББ-500
  109. Все, что нужно знать о кормлении
  110. Таблица кормления до забоя
  111. Рацион
  112. Значение витаминов
  113. Подкорм травой
  114. Способы определения веса курицы
  115. Когда и как резать
  116. Сколько мяса выходит в результате
  117. Выводы
  118. Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров
  119. Энергия корма и протеин
  120. Аминокислотные добавки
  121. Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты
  122. Гранулированиекорма
  123. Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров
  124. Ограничениекорма
  125. Влияние средовых факторов на отложение жира
  126. Технология производства бройлерного мяса
  127. Краткая характеристика бройлерных кур
  128. От чего зависит эффективность производства бройлеров
  129. Основные факторы
  130. Отбор
  131. Промышленные бройлерные виды
  132. Бройлер 61
  133. Гибро 6
  134. Смена
  135. РОСС 308
  136. Иртыш
  137. Русь
  138. Сибиряк
  139. Технология производства бройлерного мяса на птицефабриках
  140. Круглогодичная работа
  141. Приобретения яиц и молодняка
  142. Напольное содержание
  143. Клеточное содержание
  144. Выращивание бройлеров на полах из сетки
  145. Поддержка режимов
  146. Кормление
  147. Промышленные прикормки
  148. Болезни
  149. Срок ожидания
  150. Профилактика заболеваний
  151. Забой
  152. Лабораторные анализы
  153. Рентабельность
  154. Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?
  155. Популярные породы
  156. Бройлер-М
  157. Бройлер-61
  158. РОСС-308
  159. РОСС-708
  160. Гибро-6
  161. КОББ-500
  162. Все, что нужно знать о кормлении
  163. Таблица кормления до забоя
  164. Рацион
  165. Значение витаминов
  166. Подкорм травой
  167. Способы определения веса курицы
  168. Когда и как резать
  169. Сколько мяса выходит в результате
  170. Выводы
  171. Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров
  172. Энергия корма и протеин
  173. Аминокислотные добавки
  174. Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты
  175. Гранулированиекорма
  176. Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров
  177. Ограничениекорма
  178. Влияние средовых факторов на отложение жира
  179. Технология производства бройлерного мяса
  180. Краткая характеристика бройлерных кур
  181. От чего зависит эффективность производства бройлеров
  182. Основные факторы
  183. Отбор
  184. Промышленные бройлерные виды
  185. Бройлер 61
  186. Гибро 6
  187. Смена
  188. РОСС 308
  189. Иртыш
  190. Русь
  191. Сибиряк
  192. Технология производства бройлерного мяса на птицефабриках
  193. Круглогодичная работа
  194. Приобретения яиц и молодняка
  195. Напольное содержание
  196. Клеточное содержание
  197. Выращивание бройлеров на полах из сетки
  198. Поддержка режимов
  199. Кормление
  200. Промышленные прикормки
  201. Болезни
  202. Срок ожидания
  203. Профилактика заболеваний
  204. Забой
  205. Лабораторные анализы
  206. Рентабельность
  207. Бройлеры Кобб-500 –характеристика, кормление и уход, плюсы и минусы лучших кроссов из Чехии

Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?

От чего зависит качество тушки бройлера
От чего зависит качество тушки бройлера

Выращивание кроссов – достаточно прибыльное дело. Они стремительно набирают массу, имеют спокойный нрав и нетребовательны к условиям содержания.

Если держать птиц в хороших условиях и следить за их здоровьем, то в результате в короткие сроки вы получите вкусное качественное мясо.

О том, сколько растут бройлеры на мясо, чем их кормить, а также как правильно ухаживать за птенцами, читайте прямо сейчас в нашей статье.

Основной особенностью гибридных кур является быстрый набор веса. Так, за одни сутки цыпленок может набрать 30-80 г массы. Кроме этого, разведение кур такого типа связано и с другими плюсами:

  1. Высокий уровень продуктивности. Куры стремительно прибавляют в массе. В 1,5 месяца они уже весят до 2,5 кг, а к 2 месяцам достигает 3 кг.
  2. Неприхотливы к условиям содержания.
  3. Обладают высокой выживаемостью. Данный показатель варьируется от 94 до 98%.
  4. Имеют мясистую грудку и массивные ноги.
  5. Однозначная реализация продукции.
  6. Оптимальное соотношение затраченного корма и финальной продукции. Именно этот фактор делает подобный бизнес выгодным.

Популярные породы

Внутри вида есть множество пород, которые являются особенно выгодными.

Бройлер-М

Отличаются небольшим размером. Но несмотря на миниатюрный вид куры известны впечатляющими показатели продуктивности. Они несут большие яйца (до 65 гр), и приносят за сезон 160 единиц. Вес в 2 месяца составляет в среднем 1,7 кг.

Бройлер-61

Породу вывели отечественные селекционеры. Их активно разводят в определенных областях страны.

Они отличаются:

  • крепким костяком;
  • широкой спиной;
  • прямой и выпуклой грудью;
  • широкими бедрами;
  • плохо развитыми ногами.

На последнюю черту повлияла малоподвижность пернатых.

Бройлер-61 – флегматики, они спокойны и не вступают в конфликты. Отметим, что получить поголовье с родительскими характеристиками в домашних условиях невозможно. Материал для разведения приобретайте на птицефабриках.

РОСС-308

Является сильным быстрорастущим кроссом, имеющим высокие мясные показатели. Среди сильных сторон обратите внимание на хорошую выживаемость, скороспелость и неприхотливость. Характерными чертами являются:

  • исключительно белый окрас с плотным оперением;
  • мощная грудь;
  • широкий выпяченный живот;
  • массивные лапы.

Курицы очень быстро растут – уже за 35 дней они приближаются к 2,9 кг.

Более подробное описание Бройлер РОСС-308, а также отзывы на породу смотри здесь.

РОСС-708

Приземистые пернатые с ярким алым гребнем и мочками ушей приносят максимально много мяса и яиц. Особенность – этой породе нужна особая обстановка. Крайне необходимо, чтобы курятник имел принудительную или естественную вентиляцию. Также важно поддерживать особый температурный режим: в первый месяц жизни 30 градусов, а потом до 24 градусов.

Гибро-6

Порода появилась в результате эксперимента голландской компании в 2011 году. Они скрестили Белого Плимутрока и Корниша. Сегодня эти куры прославились высокой продуктивностью и покладистым характером.

Внешне их можно узнать по прямой широкой спине, небольшим крыльям, которые плотно прижаты к туловищу, и средней длины ногам. Из-за спокойного нрава пернатые спокойно уживаются с другими курами.

Даже новорожденные птенцы имеют хороший иммунитет. Если соблюдать все правила содержания, выживаемость молодняка держится на уверенных 98%.

КОББ-500

Этот уникальный кросс популярен по всему миру. Отличается он желтым цветом кожи. Чтобы успешно разводить пернатых, нет нужды приобретать отдельное оборудование или дорогой корм.

Забой производится в 1,5 месяца. У птиц массивное телосложение, большие крепкие лапы и небольшой гребень.

Таблицу веса бройлеров КОББ-500 по дням вы можете посмотреть здесь.

Все, что нужно знать о кормлении

Птенцы почти всеядны. Сколько растут цыплята бройлеры – как правило, 50 дней. К забою они в среднем набирают до 2,5 кг. Чтобы курица была здоровой, а мясо нежным, придерживайтесь режима питания и корректно рассчитывайте пропорции корма. Определить, сколько корма требуется в каждый период жизни, поможет специальный график.

Таблица кормления до забоя

Если выращиваете бройлеров дома, то кормите птенцов натуральными продуктами. Хоть это и немного дороже, чем корм с добавлением химических компонентов, и требует больше времени и труда, но по факту у кур будет мясо высокого качества.

Также можно кормить кур специальным комбикормом:

Рацион

Одна из первостепенных задач – организация грамотного рациона. О том, сколько растет бройлер до забоя, мы уже определили. Вы должны понимать, что времени не так много. Поэтому обязательно внимательно следите за питанием молодняка.

Как вы уже видели выше из таблиц, питание выстраивается в зависимости от возраста. В составе рациона суточных цыплят – измельченный ячмень, простокваша или кефир, жмых.

С двух недель вводят кальций. Это может быть яичная скорлупа, ракушки. Комбикорм должен обязательно содержать молотую кукурузу, пшено. В три недели вводят отварной картофель. Уже в месяц можно дать ботву свеклы.

Отметим, что все новые продукты обязательно вводите постепенно. Никогда не давайте остатки копченостей, сыр или просроченные продукты.

Значение витаминов

После достижения птенцами пяти дней, начинайте вводить витаминные добавки. Чаще всего используют витамины, которые растворяются в воде.

Если ваши пернатые не выходят на прогулки, то обязательно давайте рыбий жир. Его добавляют в поилки 2-3 раза в неделю. Когда птенцы только вылупились, дайте им раствор сахара.

Для его приготовления размешайте одну чайную ложку сахара на литр чистой воды.

Подкорм травой

Известно, что основная пища, дополненная травами, позволяет достичь оптимального уровня минералов и витаминов в организме кур. Поэтому траву не просто можно, но и нужно давать цыплятам.

В первые два дня зелень запрещена. На третий день можно вводить нежную свежую траву. Ее следует тщательно вымыть и мелко нарезать и добавить в кормовую смесь.

Особенно хорошо, когда птенцы растут летом. Если же цыплята вылупились в холодное время года, то можно прорастить зерно и кормить их предварительно измельченными ростками. Также подойдет травяная мука. Ее дают с пятого дня, не больше 1 гр в сутки. В месяц уже можно люцерн, крапиву, клевер и листья редиса.

Особенно кроссам нравится крапива. Для начала ошпарьте листья кипятком, затем измельчите их и добавьте к корму. Обратите внимание, подойдет только свежая трава – через 6 часов она уже теряет все полезные свойства.

В ситуации, когда пернатые на выгуле, не ограничивайте их. Инстинктивно кроссы способны сами выбирать себе траву.

О том, можно ли давать зеленый лук бройлерам, мы рассказали здесь.

Способы определения веса курицы

Очень важно следить за ростом птенцов. Для этого каждый день взвешивайте их и ведите таблицу привеса. Стоит отметить, что в первый месяц до 80% сил направляется на рост, остаток – на поддержание ключевых функций организма.

Считается, что норма суточного привеса составляет 60 гр. Новорожденный птенец весит примерно 50 гр. Поэтому если вы не можете в первые сутки взвесить пернатого, то лучше ориентироваться на такие данные. Когда же бройлер внешне отличается от сородичей этого же возраста, то в ближайший месяц тенденция останется прежней.

На 7 день каждый день следите за весом молодого поголовья. Это поможет обнаружить замедление роста и вовремя среагировать на болезнь. Нормальный показатель в это время – 200 гр.

На 30 дней малыши в среднем весят 1,6 кг. Если вы видите, что пернатый отстает, то внимательно проверьте условия содержания и рацион. В 2 месяца – примерно 2,7 кг. Подкармливайте исключительно свежей зеленью и травой. Также в этот период смело вводите в питание картофель с примесью зерновых культур.

Разберемся, как правильно взвешивать молодняк. Для начала поставьте цыпленка в картонную коробку и перенесите на весы. Проводите это действие хотя бы раз в неделю до кормежки. Помните, оборудование должно быть хорошего качества и производить расчеты без погрешностей.

Когда и как резать

За сколько вырастает бройлер – в среднем за два месяца, но решение рубить поголовье хозяин принимает самостоятельно, когда понимает, что кросс набрал нужный вес. Чаще всего домашнее поголовье забивают на 80 день.

Перед процедурой учитывайте несколько правил:

  1. За три недели куры не должны получать антибиотики.
  2. Не кормите пернатых рыбными отходами, фаршем или гравием за две недели.
  3. За 12 часов – находятся на голодной пайке. Допускается только поить кур.
  4. Чтобы сохранить товарный вид кур держат за лапы. Если взять за крыло, появятся кровоподтеки. Кроме этого, отлов проводите осторожно, чтобы не травмировать крылья и живот.

Существует несколько приемов забоя:

  1. Наружный, когда при помощи ножниц внизу уха делают небольшой разрез. В таком случае тушка обескровливают за пару минут.
  2. Внутренний, ножницы помещают в клюв птенца и подрезают сосуды в горле.

Помните, что именно профессиональный забой определяет качество конечного продукта и время хранения. Ощипывают пернатых сначала в горячей воде, а потом завершают процесс вручную.

Сколько мяса выходит в результате

Этот показатель рассчитывают из соотношения веса курятины к предубойной массе птицы в процентах. Если говорить о полупотрошенных тушках, то выход мяса приравнивается к 81%.

На убойный вес влияет обрабатывание. Так для кур, которых не потрошили, этот показатель имеет максимальное значение, из-за содержания в птице, которая обескровлена и ощипана, жира, головы, лап и внутренних органов. Обратите внимание, что убойный выход равен 60%.

Выводы

  1. На главный вопрос, сколько растут бройлеры на мясо, можно ответить просто – от 60 до 80 суток. Окончательный срок обозначает сам заводчик, основываясь на состоянии и весе кур.
  2. Если разводить бройлеров правильно, то занятие приносит хорошие деньги.
  3. Существует много видов кроссов. Они отличаются размером, продуктивностью и оперением. Но несмотря на различия, определить точно породу может только профессионал.
  4. Чтобы мясо обладало хорошими вкусовыми характеристиками, соблюдайте все предписания в питании. Рацион должен быть широким, с добавлением витаминов.
  5. Кроссам необходимо давать свежую зелень. В ней содержатся витамины и микроэлементы.
  6. Взвешивайте птенцов раз в 7 дней. Благодаря этому простому действию вы сможете контролировать состояние здоровья пернатых.
  7. За несколько дней до убоя птицу надо начать готовить: за 14 дней исключить из рациона определенные продукты и за 12 часов перестать кормить.

Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров

От чего зависит качество тушки бройлера

Традиционно бройлеры выращивались для получения постного мяса.

Однако, в последнее время содержание жира в мясе бройлеров значительно увеличилось, что, вероятно, связано с тем, что селекция птицы, главным образом, проводилась по живой массе, не придавая большого внимания на такие показатели, как конверсия корма и состав тушки.

Известно, что скорость набора веса и отложение жира напрямую коррелируют друг с другом. Повышенное содержание жира в тушке, в свою очередь, связано с некоторыми проблемами, как для здоровья потребителей мяса, так и для здоровья самой птицы. Основные проблемы, вытекающие из чрезмерно жирной тушки бройлера:

style=”display:inline-block;width:336px;height:280px” data-ad-client=”ca-pub-4037835599918832″

data-ad-slot=”7553000704″>

1.      Не всегда удается контролировать биосинтез жира и его формат в тушке. Например, повышенное содержание насыщенных жирных кислот может привести к отложению большого количества нежелательного холестерина, что в свою очередь, может негативно сказываться на здоровье потребителей, если не будут предприняты предупреждающие меры.

2.      Избыток жира в тушке может быть причиной болезненных состояний в жизни самой птицы (слабость ног) или негативно влиять на воспроизводительные качества птицы.

3.      Наибольшее отложение жира наблюдается в брюшной области, составляя около 4% веса птицы. Подсчитано, что только лишь в одной стране, такой как Голландия, ежегодно производится и выкидывается при обработке тушки до 10000 тонн абдоминального жира, что прямо или косвенно компенсируется из кармана потребителей.

Данная статья посвящена некоторым кормовым аспектам и аспектам окружающей среды, связанным с чрезмерным содержанием жира и некоторым стратегиям, направленным на решение  данной проблемы.

Энергия корма и протеин

Если увеличивается уровень метаболической энергии (МЭ) в корме, то и содержание протеина также нужно повысить, чтобы избежать чрезмерного формирования жира в тушке бройлера. Часть жира, образовавшегося при скармливании рациона с высоким содержанием энергии и низким содержанием протеина, откладывается вокруг внутренних органов в брюшной полости, приведя к снижению оперяемости на 3-4 %.

К сожалению, рацион с высоким содержанием протеина, необходимого для контроля отложения жира, не имеет положительного эффекта на скорость роста птицы. Экономика такого подхода, поэтому, зависит от реализации такого продукта по более высокой цене, или от того, достаточно ли меньше жира убирается в ходе обработки тушки.

Аминокислотные добавки

Есть множество работ, где показано влияние повышения содержания лизина и метионина в рационе на отложение жира у бройлеров. Ответ птицы на такую стратегию может быть различной в зависимости от примененной программы.

Оказалось, что влияние аминокислотных добавок на живую массу, конверсию корма и процент жира на 49 день жизни наиболее значительное при 4-х дневном ограничении корма на 20% начиная с 7-го дня жизни.

  Это может объясняться тем, что способность птицы абсорбировать аминокислоты увеличивается после голодания.

Ясмень является одной из составляющих компонентов при составлении рациона для сельскохозяйственной птицы. по адекватной цене – это доступно и просто с компанией «Агрокорм». Здесь вы найдете не только качественное зерно, но и гибкие цены и добросовестное обслуживание.

Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты

Порошок чеснока, добавленный в корм, в количестве 3-5% приводит к повышению активности ферментов, какие превращают холестерин в желчные кислоты, какие в последующем распадаются в организме.

В тушке при этом откладывается незначительное количество холестерина.  При добавлении медьсодержащих компонентов в количестве 250 мг/кг корма приводит к лучшему контролю биосинтеза жира с наименьшим содержанием насыщенных жирных кислот.

В каждом из этих подходов уровень холестерина в тушке снижалось на 20-25%.

Гранулированиекорма

Установлено также, что при скармливании цыплятам бройлеров корма в гранулированной форме увеличивается отложение жира в тушке, снижается содержание влаги и протеина по сравнению с кормом без грануляции.

Это согласуется с более высокой массой тела бройлеров на гранулированных кормах благодаря высокой энергии корма, способствующей быстрому отложению жира.

     Опять таки, выбор типа корма зависит от дополнительных расходов на обработку тушки и надбавки к цене за постную тушку.

Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров

Есть множество публикаций по влиянию бета-адренергических агонистов на снижение отложения жира у бройлеров путем уменьшения размеров клеток жировой ткани, или снижением распада протеина в тканях. Включение бета-адренергических агонистов в корм бройлеров в количестве 0.2 и 0.

4 ppm привело к снижению содержания жира в тушке от 10.8% до 8.7% и 8.5%, соответственно, без отрицательного влияния на потребление корма, скорость роста и конверсию корма.

Эти вещества включаются в финишный рецепт бройлеров и считают, что более раннее их включение может привести к подавлению роста.

Липолитические агенты, такие как йодированный казеин, которые регулируют жировой обмен, также были испытаны в количестве 50 и 100 ppm на бройлерах в возрасте от 28 до 49 дней. Лучшие результаты по снижению абдоминального жира и улучшению всех остальных продуктивных параметров были получены в группе с 50 ppm.

Ограничениекорма

Исследовали влияние различных режимов частичного голодания (20% от кормления вволю) на продуктивные показатели и отложение жира у бройлеров.

В первом режиме цыплята находились на ограниченном корме в течение 4 последовательных дней, начиная с 7 дня жизни, во втором — два дня на ограниченном корме, два дня на корме вволю, а затем опять два дня на ограниченном корме.

  Режим 2×2 показал лучшие результаты по снижению отложения жира и продуктивности по сравнению с контролем и первой опытной группой.

Влияние средовых факторов на отложение жира

Ключевыми факторами, влияющими на отложение жира в тушке бройлеров, являются температура и свет.  Влияние температуры, прежде всего, обусловлено ее влиянием на потребление корма.

В жаркой среде потребление корма ниже нормы, создавая дефицит питательных веществ, что в свою очередь изменяет метаболизм печени в сторону выработки избытка жира. В холодной среде, наоборот, для покрытия энергетических потребностей организма могут расходоваться запасы жира.

Более того, повышением энергетической составляющей корма в холодную погоду можно поддержать потребление корма на обычном уровне и свести к минимуму изменения в тушке птицы.

 В ходе теплового стресса, когда потребление корма снижено, возможный дефицит питательных веществ нивелируется повышением их плотности в корме, что может привести к отложению избытка жира в печени и тушке птицы.

Тусклый свет приводит к повышению уровня жира в тушке, что связано с малой подвижностью птицы. Кроме влияния на активность птицы свет может быть задействован в физиологическом ответе птицы.

Для стимуляции рецепторов для высвобождения гонадотропин-рилизинг гормона в гипоталамусе необходим определенный уровень света, так как эти рецепторы чувствительны к свету, проходящему непосредственно через черепную коробку, а не через глаза.

Выработка гонадотропин-рилизинг гормона стимулирует секрецию стероидов и гормона роста, какие действуют как вещества, способствующие разложению липидов в теле. При тусклом свете, однако, концентрация этих гормонов снижается, приведя к повышенному отложению жира в тушке птицы.

Технология производства бройлерного мяса

От чего зависит качество тушки бройлера

В России технология производства мяса бройлеров совершенствуется с каждым годом. Развивается техника, помогающая растить и развивать гибридных птиц. Ученые и селекционеры тоже не сидят без дела.

В течение года на потребительские рынки выходят новые бройлерные куры, обладающие лучшими характеристиками, нежели предыдущие. Производятся комбикорма с другими составами, позволяющие экономить на пропитании бройлеров.

Не уменьшая, при этом, их весовой прирост.

Краткая характеристика бройлерных кур

Бройлеры или гибриды – специально выведенная разновидность кур, способная набирать вес за короткий период времени. Селекционеры также выводят и мясо-яичные виды (бройлерные кроссы).

Бройлерные куры обладают хорошей выживаемостью. И мясом с высокими вкусовыми характеристиками. Оно считается низкокалорийным, питательным, нежным.

У таких кур спокойный характер. Они потребляют малое количество корма. Главное, чтобы он был высокого качества. За счет малой подвижности на одном квадратном метре можно поселить до 10 кур.

Как правило, бройлеры приспосабливаются к разным условиям проживания. Кур можно не выводить в летний вольер для выгула. Но в таком случае им нужно освещение. В первые дни жизни — круглосуточное.

Общая характеристика всех бройлеров – набор массы до 50 граммов в сутки.

Основные факторы

Эффективность производства заключается в выращивании птенцов. Родители которых обладают высокими продуктивными характеристиками. Для производства мяса используются гибриды второй и четвертой линии.

При разведении бройлеров в промышленных масштабах на птицефермах выбирают энергоэффективное оборудование.

Высокой продуктивности способствует однородность поголовья бройлеров. А также качество корма и условия содержания, поддающиеся коррекции.

Начинается выращивание бройлеров с инкубаторных яиц. После появления птенцов соблюдается температура воздуха в помещении для их содержания.

При понижении температуры до критических отметок, повышается количество потребляемого корма. Это не рентабельно для маленьких и крупных птицефабрик.

Также низкие температуры влияют на количество набираемого веса за сутки.

Отбор

По достижению курицами определенного возраста проводится отбор. В первую очередь, на убой идут некондиционные птицы, обладающие пороками развития.

Здоровое поголовье отправляется в родительское стадо. Для произведения на свет потомства, быстро набирающего массу, рано достигающего половой зрелости. Неприхотливого к уходу и содержанию.

Бройлеров, достигших массы в 3 кг, не идущих в родительское стадо, не выгодно более содержать. Так как рост их замедляется. А количество потребляемого корма – увеличивается. Их тоже отправляю на убой.

Селекционеры регулярно пополняют рынки новыми бройлерами.

На старые виды кур спрос уходит. А новые быстро обретают популярность. Рассмотрим распространенных бройлеров для промышленного разведения.

Бройлер 61

Скороспелый вид. До 2 месяцев может достигнуть 2 кг живого веса. На прирост 1 кг птице нужно 2,3 кг корма. Особенность Бройлера 61, за которую он ценится владельцами птицефабрик — высокий процент выживаемости молодняка.

Гибро 6

К 45 дням весит 1,8 кг. В год приносит 160 яиц среднего размера. Отличается ранней половозрелостью. Устойчив к распространенным заболеваниям бройлеров. Гидро 6 непритязателен в уходе и содержании.

Смена

Родителями Смены являются Бройлер 61 и Гибро 6. Поэтому бройлер обладает такими же характеристиками. Относится к мясо-яичной направленности.

РОСС 308

На 60 день с момента вылупления на свет весит порядка 2,5 кг. Яиц приносит больше, чем предыдущие виды. Средняя яйценоскость составляет 180 штук в год.

Иртыш

Не выращивают весом более 3 кг. А такую массу представители данной разновидности набирают на 70-80 день. Относится к мясо-яичной направленности. Количество яиц, приносимых несушками в год – 150 штук.

Русь

Рекордсмен по набору веса. Уже в 2 месяца вес особей составляет более 2 кг. Относится к мясной направленности. То есть яиц от несушек ждать не стоит.

Сибиряк

Бройлер мясо-яичного направления. Вес набирает так же, как и большинство других представителей – в среднем 40 г в сутки. Показатели яйценоскости тоже средние – 130 яиц в год. Крупные, с ровной текстурой и ярко-желтым желтком.

Узнайте характеристики других видов в статье «Про бройлерных кур: что это такое и какие лучше».

Круглогодичная работа

Крупные птицефабрики имеют законченное производство. То есть, там круглый год вылупляются и выращиваются птенцы.

Часть из них, обладающая высокими показателями продуктивности и не имеющая недостатков во внешних данных, отправляется в родительское стадо. В результате скрещивания особей одной и той же линии между собой появляются гибриды.

Большая часть выводка, по достижению определенного возраста и веса, отправляется на убой. После этого разделывается и отпускается конечному потребителю.

Приобретения яиц и молодняка

При нехватке яиц на птицефабрике, производители бройлерного мяса обращаются в инкубационные центры. Или же в производственные объединения. Чтобы вырастить качественную птицу, берут яйца племенных кур.

Инкубационные центры тщательно следят за всеми показателями, определяющими жизнедеятельность молодняка. Поэтому у них выгодно приобретать инкубационные яйца и молодняк.

Большинство птицефабрик оборудуют инкубационные цеха, родительские отделы и отделы по выращиванию молодняка. Со временем выращивание бройлеров ставится на поток. И крупным предприятиям нет нужды обращаться в производственные объединения или центры для приобретения птенцов-бройлеров.

Напольное содержание

Подразумевает под собой наличие глубокой подстилки. При этом пол должен быть выполнен из материала, позволяющего легко проводить его очистку и дезинфекцию.

Как правило, партия цыплят одного возраста выращивается до убоя на одной и той же подстилке. Она сменяется только перед поступлением новой партии.

В помещениях по содержанию молодняка подстилка, кормушки, поилки очищаются автоматически. И все благодаря современному оборудованию.

При напольном содержании кур, с применением оборудования ЦБК 10В и 20В, автоматически выдерживается температурный и световой режим. Также контролируется уровень кислорода и влажность. Это облегчает выращивание птиц.

Больше информации в статье: «О напольном содержании кур несушек и бройлеров».

Клеточное содержание

Позволяет экономить на подстилке. Клетки в несколько этажей, называемые батареями, устанавливаются в небольших помещениях.

Такое содержание бройлеров экономит и территорию цеха по выращиванию цыплят. Еще одно преимущество — исключение контакта птиц с пометом. Это уменьшает риски возникновения различных болезней.

Основной недостаток, из-за которого птицефабрики отказываются от такого вида содержания — изменение физических качеств кур. А именно – появление наминов в грудной области. Тушки при разделывании сразу попадают под 2 категорию. Соответственно, рентабельность снижается.

Выращивание бройлеров на полах из сетки

Система схожа с напольным содержанием. Отличие — отсутствие подстилки, потому как пол состоит из крепкой проволоки. Для маленьких цыплят ее предусмотрительно закрывают бумагой, чтобы они не застревали в ячейках. Выгрузка взрослой птицы в убойный цех производится автоматически.

Поддержка режимов

При любом способе выращивания бройлеров следует контролировать освещение, температуру воздуха и кормление.

С момента появления кур на свет, температура воздуха в помещении должна меняться с 30⁰С до 15⁰С. Влажность воздуха — колебаться в пределах 60-70%.

В первые 2 недели жизни цыплят свет в помещении должен гореть круглосуточно. По мере взросления птицы продолжительность светового дня постепенно сокращается до 14 часов в сутки.

Кормление

Полноценное кормление – залог здоровья и набора массы бройлеров.

Птенцы, с момента рождения и до 5 дней, должны получать в пищу отборное зерно, вареные яички. Кормление происходит каждые 3-4 часа.

С каждым днем меню дополняется творогом, молоком. Новые продукты вводятся постепенно, чтобы увидеть реакцию организма птиц.

Кормление с 6 до 30 дней включает базовый комбикорм. В рацион вводится влажный корм, с сывороткой. А также зелень, которая способствует борьбе с кишечными бактериями. И налаживает работу желудка бройлеров.

По прошествии 30 дней с момента вылупления курицам можно вводить продукты, способствующие набору массы. В список входят и очистки от овощей, скорлупа.

Важно не забивать желудок бройлера хлебобулочными изделиями. Они трудно перевариваются куриным организмом.

В продолжение темы советуем ознакомиться со статьей «Чем кормить кур на птицефабрике».

Промышленные прикормки

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах не предусматривает выгула. Поэтому птицы не получают многие природные витамины и микроэлементы.

Поэтому в рацион добавляются искусственные аналоги. Состав витаминно-минеральных комплексов меняется постоянно.

Также в пищу, предназначенную для курочек, могут добавляться красители. После забоя они обеспечивают тушке товарный оттенок.

Гормоны роста редко используются на птицефабриках. В связи с дороговизной. Существуют натуральные выдержки гормонов и химические. Их применение не несет финансовую выгоду при продаже бройлерного мяса.

Биологически-активные добавки используются владельцами птицефабрик для укрепления иммунитета и качественного набора массы бройлеров. Но эффективность любых БАДов не доказана с научной точки зрения.

Болезни

Бройлерные куры устойчивы ко многим заболеваниям. Но слабые цыплята подвержены вирусам и инфекциям.

Среди распространенных болезней бройлеров выделяют:

  • аспергиллез;
  • сальмонеллез;
  • пуллороз;
  • рахит;
  • колибактериоз;
  • болезнь Марека;
  • грипп;
  • оспу.

В основном, перечисленные болезни излечиваются после курса антибиотиков. Но некоторые из них на последних стадиях развития лечению не поддаются. Например, болезнь Марека или куриная оспа. Больную птицу рекомендуется умертвить и сжечь.

Существуют определенные правила применения антибиотиков широкого спектра действия. Несоблюдение требований чревато выработкой иммунитета у бактерий к применяемой группе лекарств.

Антибиотик дают бройлером только при вирусном или инфекционном заболевании.

Небольшая доза антибиотика разрешена в целях профилактики.

Необходимо четко рассчитывать дозу.

Срок ожидания

Антибиотики, конечно, устраняют бактерии, провоцирующие болезни у бройлерных кур. Но параллельно они накапливаться в птичьем организме, негативно влияя на качество мяса и снесенных яиц.

Чтобы антибиотики, которые употребляла курица, не испортили продукцию, они должны выйти из организма. У каждого препарата свой срок «выхода».

Поэтому существуют нормы, по котором лекарство не дается за определенное число дней до забоя птицы. Это количество времени, которое необходимо для выведения антибиотика, называется «срок ожидания».

Профилактика заболеваний

Любую болезнь легче предупредить, нежели лечить. Вакцинация снижает риски возникновения эпидемии и мора поголовья.

Вакцинация подразумевает под собой введение в организм бройлера живых вирусов, способных вызвать реакцию иммунитета на производство антител.

Профилактическое мероприятие проводится комплексно, сразу всем бройлерным курам одного возраста.

При проведении вакцинации соблюдаются определенные правила.

Перед введением вакцины стадо необходимо подготовить. На небольшой период времени бройлерам меняют рацион питания. Дают большее количество воды. Немного снижают температуру в помещении.

Вакцина должна вводиться ветеринаром. В противном случае в мясе и внутренних органах птиц накапливаются токсины, пагубно влияющие на организм человека.

Важно следить за сроками годности препаратов. Просроченные вакцины не остановят болезнь. И способны спровоцировать развитие пороков у бройлера.

Забой

На птицефабриках убой бройлерных кур проводится по достижению ими 3 месяцев. Держать их дальше нерентабельно. Так как набор веса приостанавливается, а количество потребляемого корма остается прежним. А потом еще и увеличивается.

К убою бройлеров готовят. Для этого за 20 дней им перестают давать антибиотики. За 2 недели – сокращают количество мяса в корме. За 14 часов перестают давать любой корм. И сокращают объемы воды.

В определенный срок стадо выгоняют в цех по убою. Там, с помощью современной техники или усилий работников птицефабрики, производится умерщвление птицы, снятие пера и разделка тушки.

Пошаговое описание процесса дано в статье: «Как забивать кур на птицефабрике и в домашних условиях».

Лабораторные анализы

После забоя и разделки полученные тушки должны пройти обследование и сертификацию. На любом предприятии по производству бройлерного мяса существует отдел, занимающийся проведением лабораторных исследований.

Тушки проверяются на наличие:

  • ртути;
  • антибиотиков;
  • мышьяка;
  • свинца;
  • кадмия и других опасных веществ.

Также мясо проверяется на наличие химических соединений и загрязнений различного рода.

Независимое лабораторное исследование мясной продукции в Москве проводится 1-2 раза в год.

Рентабельность

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах – выгодное предприятие. При быстром наборе веса эти куры потребляют малое количество корма.

За ними нужен минимальный уход, так как они неприхотливы в содержании, спокойны. Еще один несомненный плюс — устойчивость ко многим заболеваниям.

Подробный расчет расходов и доходов представлен в статье: «Оценка выращивания бройлеров, как бизнес: выгодно или нет».

Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?

От чего зависит качество тушки бройлера
От чего зависит качество тушки бройлера

Выращивание кроссов – достаточно прибыльное дело. Они стремительно набирают массу, имеют спокойный нрав и нетребовательны к условиям содержания.

Если держать птиц в хороших условиях и следить за их здоровьем, то в результате в короткие сроки вы получите вкусное качественное мясо.

О том, сколько растут бройлеры на мясо, чем их кормить, а также как правильно ухаживать за птенцами, читайте прямо сейчас в нашей статье.

Основной особенностью гибридных кур является быстрый набор веса. Так, за одни сутки цыпленок может набрать 30-80 г массы. Кроме этого, разведение кур такого типа связано и с другими плюсами:

  1. Высокий уровень продуктивности. Куры стремительно прибавляют в массе. В 1,5 месяца они уже весят до 2,5 кг, а к 2 месяцам достигает 3 кг.
  2. Неприхотливы к условиям содержания.
  3. Обладают высокой выживаемостью. Данный показатель варьируется от 94 до 98%.
  4. Имеют мясистую грудку и массивные ноги.
  5. Однозначная реализация продукции.
  6. Оптимальное соотношение затраченного корма и финальной продукции. Именно этот фактор делает подобный бизнес выгодным.

Популярные породы

Внутри вида есть множество пород, которые являются особенно выгодными.

Бройлер-М

Отличаются небольшим размером. Но несмотря на миниатюрный вид куры известны впечатляющими показатели продуктивности. Они несут большие яйца (до 65 гр), и приносят за сезон 160 единиц. Вес в 2 месяца составляет в среднем 1,7 кг.

Бройлер-61

Породу вывели отечественные селекционеры. Их активно разводят в определенных областях страны.

Они отличаются:

  • крепким костяком;
  • широкой спиной;
  • прямой и выпуклой грудью;
  • широкими бедрами;
  • плохо развитыми ногами.

На последнюю черту повлияла малоподвижность пернатых.

Бройлер-61 – флегматики, они спокойны и не вступают в конфликты. Отметим, что получить поголовье с родительскими характеристиками в домашних условиях невозможно. Материал для разведения приобретайте на птицефабриках.

РОСС-308

Является сильным быстрорастущим кроссом, имеющим высокие мясные показатели. Среди сильных сторон обратите внимание на хорошую выживаемость, скороспелость и неприхотливость. Характерными чертами являются:

  • исключительно белый окрас с плотным оперением;
  • мощная грудь;
  • широкий выпяченный живот;
  • массивные лапы.

Курицы очень быстро растут – уже за 35 дней они приближаются к 2,9 кг.

Более подробное описание Бройлер РОСС-308, а также отзывы на породу смотри здесь.

РОСС-708

Приземистые пернатые с ярким алым гребнем и мочками ушей приносят максимально много мяса и яиц. Особенность – этой породе нужна особая обстановка. Крайне необходимо, чтобы курятник имел принудительную или естественную вентиляцию. Также важно поддерживать особый температурный режим: в первый месяц жизни 30 градусов, а потом до 24 градусов.

Гибро-6

Порода появилась в результате эксперимента голландской компании в 2011 году. Они скрестили Белого Плимутрока и Корниша. Сегодня эти куры прославились высокой продуктивностью и покладистым характером.

Внешне их можно узнать по прямой широкой спине, небольшим крыльям, которые плотно прижаты к туловищу, и средней длины ногам. Из-за спокойного нрава пернатые спокойно уживаются с другими курами.

Даже новорожденные птенцы имеют хороший иммунитет. Если соблюдать все правила содержания, выживаемость молодняка держится на уверенных 98%.

КОББ-500

Этот уникальный кросс популярен по всему миру. Отличается он желтым цветом кожи. Чтобы успешно разводить пернатых, нет нужды приобретать отдельное оборудование или дорогой корм.

Забой производится в 1,5 месяца. У птиц массивное телосложение, большие крепкие лапы и небольшой гребень.

Таблицу веса бройлеров КОББ-500 по дням вы можете посмотреть здесь.

Все, что нужно знать о кормлении

Птенцы почти всеядны. Сколько растут цыплята бройлеры – как правило, 50 дней. К забою они в среднем набирают до 2,5 кг. Чтобы курица была здоровой, а мясо нежным, придерживайтесь режима питания и корректно рассчитывайте пропорции корма. Определить, сколько корма требуется в каждый период жизни, поможет специальный график.

Таблица кормления до забоя

Если выращиваете бройлеров дома, то кормите птенцов натуральными продуктами. Хоть это и немного дороже, чем корм с добавлением химических компонентов, и требует больше времени и труда, но по факту у кур будет мясо высокого качества.

Также можно кормить кур специальным комбикормом:

Рацион

Одна из первостепенных задач – организация грамотного рациона. О том, сколько растет бройлер до забоя, мы уже определили. Вы должны понимать, что времени не так много. Поэтому обязательно внимательно следите за питанием молодняка.

Как вы уже видели выше из таблиц, питание выстраивается в зависимости от возраста. В составе рациона суточных цыплят – измельченный ячмень, простокваша или кефир, жмых.

С двух недель вводят кальций. Это может быть яичная скорлупа, ракушки. Комбикорм должен обязательно содержать молотую кукурузу, пшено. В три недели вводят отварной картофель. Уже в месяц можно дать ботву свеклы.

Отметим, что все новые продукты обязательно вводите постепенно. Никогда не давайте остатки копченостей, сыр или просроченные продукты.

Значение витаминов

После достижения птенцами пяти дней, начинайте вводить витаминные добавки. Чаще всего используют витамины, которые растворяются в воде.

Если ваши пернатые не выходят на прогулки, то обязательно давайте рыбий жир. Его добавляют в поилки 2-3 раза в неделю. Когда птенцы только вылупились, дайте им раствор сахара.

Для его приготовления размешайте одну чайную ложку сахара на литр чистой воды.

Подкорм травой

Известно, что основная пища, дополненная травами, позволяет достичь оптимального уровня минералов и витаминов в организме кур. Поэтому траву не просто можно, но и нужно давать цыплятам.

В первые два дня зелень запрещена. На третий день можно вводить нежную свежую траву. Ее следует тщательно вымыть и мелко нарезать и добавить в кормовую смесь.

Особенно хорошо, когда птенцы растут летом. Если же цыплята вылупились в холодное время года, то можно прорастить зерно и кормить их предварительно измельченными ростками. Также подойдет травяная мука. Ее дают с пятого дня, не больше 1 гр в сутки. В месяц уже можно люцерн, крапиву, клевер и листья редиса.

Особенно кроссам нравится крапива. Для начала ошпарьте листья кипятком, затем измельчите их и добавьте к корму. Обратите внимание, подойдет только свежая трава – через 6 часов она уже теряет все полезные свойства.

В ситуации, когда пернатые на выгуле, не ограничивайте их. Инстинктивно кроссы способны сами выбирать себе траву.

О том, можно ли давать зеленый лук бройлерам, мы рассказали здесь.

Способы определения веса курицы

Очень важно следить за ростом птенцов. Для этого каждый день взвешивайте их и ведите таблицу привеса. Стоит отметить, что в первый месяц до 80% сил направляется на рост, остаток – на поддержание ключевых функций организма.

Считается, что норма суточного привеса составляет 60 гр. Новорожденный птенец весит примерно 50 гр. Поэтому если вы не можете в первые сутки взвесить пернатого, то лучше ориентироваться на такие данные. Когда же бройлер внешне отличается от сородичей этого же возраста, то в ближайший месяц тенденция останется прежней.

На 7 день каждый день следите за весом молодого поголовья. Это поможет обнаружить замедление роста и вовремя среагировать на болезнь. Нормальный показатель в это время – 200 гр.

На 30 дней малыши в среднем весят 1,6 кг. Если вы видите, что пернатый отстает, то внимательно проверьте условия содержания и рацион. В 2 месяца – примерно 2,7 кг. Подкармливайте исключительно свежей зеленью и травой. Также в этот период смело вводите в питание картофель с примесью зерновых культур.

Разберемся, как правильно взвешивать молодняк. Для начала поставьте цыпленка в картонную коробку и перенесите на весы. Проводите это действие хотя бы раз в неделю до кормежки. Помните, оборудование должно быть хорошего качества и производить расчеты без погрешностей.

Когда и как резать

За сколько вырастает бройлер – в среднем за два месяца, но решение рубить поголовье хозяин принимает самостоятельно, когда понимает, что кросс набрал нужный вес. Чаще всего домашнее поголовье забивают на 80 день.

Перед процедурой учитывайте несколько правил:

  1. За три недели куры не должны получать антибиотики.
  2. Не кормите пернатых рыбными отходами, фаршем или гравием за две недели.
  3. За 12 часов – находятся на голодной пайке. Допускается только поить кур.
  4. Чтобы сохранить товарный вид кур держат за лапы. Если взять за крыло, появятся кровоподтеки. Кроме этого, отлов проводите осторожно, чтобы не травмировать крылья и живот.

Существует несколько приемов забоя:

  1. Наружный, когда при помощи ножниц внизу уха делают небольшой разрез. В таком случае тушка обескровливают за пару минут.
  2. Внутренний, ножницы помещают в клюв птенца и подрезают сосуды в горле.

Помните, что именно профессиональный забой определяет качество конечного продукта и время хранения. Ощипывают пернатых сначала в горячей воде, а потом завершают процесс вручную.

Сколько мяса выходит в результате

Этот показатель рассчитывают из соотношения веса курятины к предубойной массе птицы в процентах. Если говорить о полупотрошенных тушках, то выход мяса приравнивается к 81%.

На убойный вес влияет обрабатывание. Так для кур, которых не потрошили, этот показатель имеет максимальное значение, из-за содержания в птице, которая обескровлена и ощипана, жира, головы, лап и внутренних органов. Обратите внимание, что убойный выход равен 60%.

Выводы

  1. На главный вопрос, сколько растут бройлеры на мясо, можно ответить просто – от 60 до 80 суток. Окончательный срок обозначает сам заводчик, основываясь на состоянии и весе кур.
  2. Если разводить бройлеров правильно, то занятие приносит хорошие деньги.
  3. Существует много видов кроссов. Они отличаются размером, продуктивностью и оперением. Но несмотря на различия, определить точно породу может только профессионал.
  4. Чтобы мясо обладало хорошими вкусовыми характеристиками, соблюдайте все предписания в питании. Рацион должен быть широким, с добавлением витаминов.
  5. Кроссам необходимо давать свежую зелень. В ней содержатся витамины и микроэлементы.
  6. Взвешивайте птенцов раз в 7 дней. Благодаря этому простому действию вы сможете контролировать состояние здоровья пернатых.
  7. За несколько дней до убоя птицу надо начать готовить: за 14 дней исключить из рациона определенные продукты и за 12 часов перестать кормить.

Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров

От чего зависит качество тушки бройлера

Традиционно бройлеры выращивались для получения постного мяса.

Однако, в последнее время содержание жира в мясе бройлеров значительно увеличилось, что, вероятно, связано с тем, что селекция птицы, главным образом, проводилась по живой массе, не придавая большого внимания на такие показатели, как конверсия корма и состав тушки.

Известно, что скорость набора веса и отложение жира напрямую коррелируют друг с другом. Повышенное содержание жира в тушке, в свою очередь, связано с некоторыми проблемами, как для здоровья потребителей мяса, так и для здоровья самой птицы. Основные проблемы, вытекающие из чрезмерно жирной тушки бройлера:

style=”display:inline-block;width:336px;height:280px” data-ad-client=”ca-pub-4037835599918832″

data-ad-slot=”7553000704″>

1.      Не всегда удается контролировать биосинтез жира и его формат в тушке. Например, повышенное содержание насыщенных жирных кислот может привести к отложению большого количества нежелательного холестерина, что в свою очередь, может негативно сказываться на здоровье потребителей, если не будут предприняты предупреждающие меры.

2.      Избыток жира в тушке может быть причиной болезненных состояний в жизни самой птицы (слабость ног) или негативно влиять на воспроизводительные качества птицы.

3.      Наибольшее отложение жира наблюдается в брюшной области, составляя около 4% веса птицы. Подсчитано, что только лишь в одной стране, такой как Голландия, ежегодно производится и выкидывается при обработке тушки до 10000 тонн абдоминального жира, что прямо или косвенно компенсируется из кармана потребителей.

Данная статья посвящена некоторым кормовым аспектам и аспектам окружающей среды, связанным с чрезмерным содержанием жира и некоторым стратегиям, направленным на решение  данной проблемы.

Энергия корма и протеин

Если увеличивается уровень метаболической энергии (МЭ) в корме, то и содержание протеина также нужно повысить, чтобы избежать чрезмерного формирования жира в тушке бройлера. Часть жира, образовавшегося при скармливании рациона с высоким содержанием энергии и низким содержанием протеина, откладывается вокруг внутренних органов в брюшной полости, приведя к снижению оперяемости на 3-4 %.

К сожалению, рацион с высоким содержанием протеина, необходимого для контроля отложения жира, не имеет положительного эффекта на скорость роста птицы. Экономика такого подхода, поэтому, зависит от реализации такого продукта по более высокой цене, или от того, достаточно ли меньше жира убирается в ходе обработки тушки.

Аминокислотные добавки

Есть множество работ, где показано влияние повышения содержания лизина и метионина в рационе на отложение жира у бройлеров. Ответ птицы на такую стратегию может быть различной в зависимости от примененной программы.

Оказалось, что влияние аминокислотных добавок на живую массу, конверсию корма и процент жира на 49 день жизни наиболее значительное при 4-х дневном ограничении корма на 20% начиная с 7-го дня жизни.

  Это может объясняться тем, что способность птицы абсорбировать аминокислоты увеличивается после голодания.

Ясмень является одной из составляющих компонентов при составлении рациона для сельскохозяйственной птицы. по адекватной цене – это доступно и просто с компанией «Агрокорм». Здесь вы найдете не только качественное зерно, но и гибкие цены и добросовестное обслуживание.

Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты

Порошок чеснока, добавленный в корм, в количестве 3-5% приводит к повышению активности ферментов, какие превращают холестерин в желчные кислоты, какие в последующем распадаются в организме.

В тушке при этом откладывается незначительное количество холестерина.  При добавлении медьсодержащих компонентов в количестве 250 мг/кг корма приводит к лучшему контролю биосинтеза жира с наименьшим содержанием насыщенных жирных кислот.

В каждом из этих подходов уровень холестерина в тушке снижалось на 20-25%.

Гранулированиекорма

Установлено также, что при скармливании цыплятам бройлеров корма в гранулированной форме увеличивается отложение жира в тушке, снижается содержание влаги и протеина по сравнению с кормом без грануляции.

Это согласуется с более высокой массой тела бройлеров на гранулированных кормах благодаря высокой энергии корма, способствующей быстрому отложению жира.

     Опять таки, выбор типа корма зависит от дополнительных расходов на обработку тушки и надбавки к цене за постную тушку.

Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров

Есть множество публикаций по влиянию бета-адренергических агонистов на снижение отложения жира у бройлеров путем уменьшения размеров клеток жировой ткани, или снижением распада протеина в тканях. Включение бета-адренергических агонистов в корм бройлеров в количестве 0.2 и 0.

4 ppm привело к снижению содержания жира в тушке от 10.8% до 8.7% и 8.5%, соответственно, без отрицательного влияния на потребление корма, скорость роста и конверсию корма.

Эти вещества включаются в финишный рецепт бройлеров и считают, что более раннее их включение может привести к подавлению роста.

Липолитические агенты, такие как йодированный казеин, которые регулируют жировой обмен, также были испытаны в количестве 50 и 100 ppm на бройлерах в возрасте от 28 до 49 дней. Лучшие результаты по снижению абдоминального жира и улучшению всех остальных продуктивных параметров были получены в группе с 50 ppm.

Ограничениекорма

Исследовали влияние различных режимов частичного голодания (20% от кормления вволю) на продуктивные показатели и отложение жира у бройлеров.

В первом режиме цыплята находились на ограниченном корме в течение 4 последовательных дней, начиная с 7 дня жизни, во втором — два дня на ограниченном корме, два дня на корме вволю, а затем опять два дня на ограниченном корме.

  Режим 2×2 показал лучшие результаты по снижению отложения жира и продуктивности по сравнению с контролем и первой опытной группой.

Влияние средовых факторов на отложение жира

Ключевыми факторами, влияющими на отложение жира в тушке бройлеров, являются температура и свет.  Влияние температуры, прежде всего, обусловлено ее влиянием на потребление корма.

В жаркой среде потребление корма ниже нормы, создавая дефицит питательных веществ, что в свою очередь изменяет метаболизм печени в сторону выработки избытка жира. В холодной среде, наоборот, для покрытия энергетических потребностей организма могут расходоваться запасы жира.

Более того, повышением энергетической составляющей корма в холодную погоду можно поддержать потребление корма на обычном уровне и свести к минимуму изменения в тушке птицы.

 В ходе теплового стресса, когда потребление корма снижено, возможный дефицит питательных веществ нивелируется повышением их плотности в корме, что может привести к отложению избытка жира в печени и тушке птицы.

Тусклый свет приводит к повышению уровня жира в тушке, что связано с малой подвижностью птицы. Кроме влияния на активность птицы свет может быть задействован в физиологическом ответе птицы.

Для стимуляции рецепторов для высвобождения гонадотропин-рилизинг гормона в гипоталамусе необходим определенный уровень света, так как эти рецепторы чувствительны к свету, проходящему непосредственно через черепную коробку, а не через глаза.

Выработка гонадотропин-рилизинг гормона стимулирует секрецию стероидов и гормона роста, какие действуют как вещества, способствующие разложению липидов в теле. При тусклом свете, однако, концентрация этих гормонов снижается, приведя к повышенному отложению жира в тушке птицы.

Технология производства бройлерного мяса

От чего зависит качество тушки бройлера

В России технология производства мяса бройлеров совершенствуется с каждым годом. Развивается техника, помогающая растить и развивать гибридных птиц. Ученые и селекционеры тоже не сидят без дела.

В течение года на потребительские рынки выходят новые бройлерные куры, обладающие лучшими характеристиками, нежели предыдущие. Производятся комбикорма с другими составами, позволяющие экономить на пропитании бройлеров.

Не уменьшая, при этом, их весовой прирост.

Краткая характеристика бройлерных кур

Бройлеры или гибриды – специально выведенная разновидность кур, способная набирать вес за короткий период времени. Селекционеры также выводят и мясо-яичные виды (бройлерные кроссы).

Бройлерные куры обладают хорошей выживаемостью. И мясом с высокими вкусовыми характеристиками. Оно считается низкокалорийным, питательным, нежным.

У таких кур спокойный характер. Они потребляют малое количество корма. Главное, чтобы он был высокого качества. За счет малой подвижности на одном квадратном метре можно поселить до 10 кур.

Как правило, бройлеры приспосабливаются к разным условиям проживания. Кур можно не выводить в летний вольер для выгула. Но в таком случае им нужно освещение. В первые дни жизни — круглосуточное.

Общая характеристика всех бройлеров – набор массы до 50 граммов в сутки.

Основные факторы

Эффективность производства заключается в выращивании птенцов. Родители которых обладают высокими продуктивными характеристиками. Для производства мяса используются гибриды второй и четвертой линии.

При разведении бройлеров в промышленных масштабах на птицефермах выбирают энергоэффективное оборудование.

Высокой продуктивности способствует однородность поголовья бройлеров. А также качество корма и условия содержания, поддающиеся коррекции.

Начинается выращивание бройлеров с инкубаторных яиц. После появления птенцов соблюдается температура воздуха в помещении для их содержания.

При понижении температуры до критических отметок, повышается количество потребляемого корма. Это не рентабельно для маленьких и крупных птицефабрик.

Также низкие температуры влияют на количество набираемого веса за сутки.

Отбор

По достижению курицами определенного возраста проводится отбор. В первую очередь, на убой идут некондиционные птицы, обладающие пороками развития.

Здоровое поголовье отправляется в родительское стадо. Для произведения на свет потомства, быстро набирающего массу, рано достигающего половой зрелости. Неприхотливого к уходу и содержанию.

Бройлеров, достигших массы в 3 кг, не идущих в родительское стадо, не выгодно более содержать. Так как рост их замедляется. А количество потребляемого корма – увеличивается. Их тоже отправляю на убой.

Селекционеры регулярно пополняют рынки новыми бройлерами.

На старые виды кур спрос уходит. А новые быстро обретают популярность. Рассмотрим распространенных бройлеров для промышленного разведения.

Бройлер 61

Скороспелый вид. До 2 месяцев может достигнуть 2 кг живого веса. На прирост 1 кг птице нужно 2,3 кг корма. Особенность Бройлера 61, за которую он ценится владельцами птицефабрик — высокий процент выживаемости молодняка.

Гибро 6

К 45 дням весит 1,8 кг. В год приносит 160 яиц среднего размера. Отличается ранней половозрелостью. Устойчив к распространенным заболеваниям бройлеров. Гидро 6 непритязателен в уходе и содержании.

Смена

Родителями Смены являются Бройлер 61 и Гибро 6. Поэтому бройлер обладает такими же характеристиками. Относится к мясо-яичной направленности.

РОСС 308

На 60 день с момента вылупления на свет весит порядка 2,5 кг. Яиц приносит больше, чем предыдущие виды. Средняя яйценоскость составляет 180 штук в год.

Иртыш

Не выращивают весом более 3 кг. А такую массу представители данной разновидности набирают на 70-80 день. Относится к мясо-яичной направленности. Количество яиц, приносимых несушками в год – 150 штук.

Русь

Рекордсмен по набору веса. Уже в 2 месяца вес особей составляет более 2 кг. Относится к мясной направленности. То есть яиц от несушек ждать не стоит.

Сибиряк

Бройлер мясо-яичного направления. Вес набирает так же, как и большинство других представителей – в среднем 40 г в сутки. Показатели яйценоскости тоже средние – 130 яиц в год. Крупные, с ровной текстурой и ярко-желтым желтком.

Узнайте характеристики других видов в статье «Про бройлерных кур: что это такое и какие лучше».

Круглогодичная работа

Крупные птицефабрики имеют законченное производство. То есть, там круглый год вылупляются и выращиваются птенцы.

Часть из них, обладающая высокими показателями продуктивности и не имеющая недостатков во внешних данных, отправляется в родительское стадо. В результате скрещивания особей одной и той же линии между собой появляются гибриды.

Большая часть выводка, по достижению определенного возраста и веса, отправляется на убой. После этого разделывается и отпускается конечному потребителю.

Приобретения яиц и молодняка

При нехватке яиц на птицефабрике, производители бройлерного мяса обращаются в инкубационные центры. Или же в производственные объединения. Чтобы вырастить качественную птицу, берут яйца племенных кур.

Инкубационные центры тщательно следят за всеми показателями, определяющими жизнедеятельность молодняка. Поэтому у них выгодно приобретать инкубационные яйца и молодняк.

Большинство птицефабрик оборудуют инкубационные цеха, родительские отделы и отделы по выращиванию молодняка. Со временем выращивание бройлеров ставится на поток. И крупным предприятиям нет нужды обращаться в производственные объединения или центры для приобретения птенцов-бройлеров.

Напольное содержание

Подразумевает под собой наличие глубокой подстилки. При этом пол должен быть выполнен из материала, позволяющего легко проводить его очистку и дезинфекцию.

Как правило, партия цыплят одного возраста выращивается до убоя на одной и той же подстилке. Она сменяется только перед поступлением новой партии.

В помещениях по содержанию молодняка подстилка, кормушки, поилки очищаются автоматически. И все благодаря современному оборудованию.

При напольном содержании кур, с применением оборудования ЦБК 10В и 20В, автоматически выдерживается температурный и световой режим. Также контролируется уровень кислорода и влажность. Это облегчает выращивание птиц.

Больше информации в статье: «О напольном содержании кур несушек и бройлеров».

Клеточное содержание

Позволяет экономить на подстилке. Клетки в несколько этажей, называемые батареями, устанавливаются в небольших помещениях.

Такое содержание бройлеров экономит и территорию цеха по выращиванию цыплят. Еще одно преимущество — исключение контакта птиц с пометом. Это уменьшает риски возникновения различных болезней.

Основной недостаток, из-за которого птицефабрики отказываются от такого вида содержания — изменение физических качеств кур. А именно – появление наминов в грудной области. Тушки при разделывании сразу попадают под 2 категорию. Соответственно, рентабельность снижается.

Выращивание бройлеров на полах из сетки

Система схожа с напольным содержанием. Отличие — отсутствие подстилки, потому как пол состоит из крепкой проволоки. Для маленьких цыплят ее предусмотрительно закрывают бумагой, чтобы они не застревали в ячейках. Выгрузка взрослой птицы в убойный цех производится автоматически.

Поддержка режимов

При любом способе выращивания бройлеров следует контролировать освещение, температуру воздуха и кормление.

С момента появления кур на свет, температура воздуха в помещении должна меняться с 30⁰С до 15⁰С. Влажность воздуха — колебаться в пределах 60-70%.

В первые 2 недели жизни цыплят свет в помещении должен гореть круглосуточно. По мере взросления птицы продолжительность светового дня постепенно сокращается до 14 часов в сутки.

Кормление

Полноценное кормление – залог здоровья и набора массы бройлеров.

Птенцы, с момента рождения и до 5 дней, должны получать в пищу отборное зерно, вареные яички. Кормление происходит каждые 3-4 часа.

С каждым днем меню дополняется творогом, молоком. Новые продукты вводятся постепенно, чтобы увидеть реакцию организма птиц.

Кормление с 6 до 30 дней включает базовый комбикорм. В рацион вводится влажный корм, с сывороткой. А также зелень, которая способствует борьбе с кишечными бактериями. И налаживает работу желудка бройлеров.

По прошествии 30 дней с момента вылупления курицам можно вводить продукты, способствующие набору массы. В список входят и очистки от овощей, скорлупа.

Важно не забивать желудок бройлера хлебобулочными изделиями. Они трудно перевариваются куриным организмом.

В продолжение темы советуем ознакомиться со статьей «Чем кормить кур на птицефабрике».

Промышленные прикормки

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах не предусматривает выгула. Поэтому птицы не получают многие природные витамины и микроэлементы.

Поэтому в рацион добавляются искусственные аналоги. Состав витаминно-минеральных комплексов меняется постоянно.

Также в пищу, предназначенную для курочек, могут добавляться красители. После забоя они обеспечивают тушке товарный оттенок.

Гормоны роста редко используются на птицефабриках. В связи с дороговизной. Существуют натуральные выдержки гормонов и химические. Их применение не несет финансовую выгоду при продаже бройлерного мяса.

Биологически-активные добавки используются владельцами птицефабрик для укрепления иммунитета и качественного набора массы бройлеров. Но эффективность любых БАДов не доказана с научной точки зрения.

Болезни

Бройлерные куры устойчивы ко многим заболеваниям. Но слабые цыплята подвержены вирусам и инфекциям.

Среди распространенных болезней бройлеров выделяют:

  • аспергиллез;
  • сальмонеллез;
  • пуллороз;
  • рахит;
  • колибактериоз;
  • болезнь Марека;
  • грипп;
  • оспу.

В основном, перечисленные болезни излечиваются после курса антибиотиков. Но некоторые из них на последних стадиях развития лечению не поддаются. Например, болезнь Марека или куриная оспа. Больную птицу рекомендуется умертвить и сжечь.

Существуют определенные правила применения антибиотиков широкого спектра действия. Несоблюдение требований чревато выработкой иммунитета у бактерий к применяемой группе лекарств.

Антибиотик дают бройлером только при вирусном или инфекционном заболевании.

Небольшая доза антибиотика разрешена в целях профилактики.

Необходимо четко рассчитывать дозу.

Срок ожидания

Антибиотики, конечно, устраняют бактерии, провоцирующие болезни у бройлерных кур. Но параллельно они накапливаться в птичьем организме, негативно влияя на качество мяса и снесенных яиц.

Чтобы антибиотики, которые употребляла курица, не испортили продукцию, они должны выйти из организма. У каждого препарата свой срок «выхода».

Поэтому существуют нормы, по котором лекарство не дается за определенное число дней до забоя птицы. Это количество времени, которое необходимо для выведения антибиотика, называется «срок ожидания».

Профилактика заболеваний

Любую болезнь легче предупредить, нежели лечить. Вакцинация снижает риски возникновения эпидемии и мора поголовья.

Вакцинация подразумевает под собой введение в организм бройлера живых вирусов, способных вызвать реакцию иммунитета на производство антител.

Профилактическое мероприятие проводится комплексно, сразу всем бройлерным курам одного возраста.

При проведении вакцинации соблюдаются определенные правила.

Перед введением вакцины стадо необходимо подготовить. На небольшой период времени бройлерам меняют рацион питания. Дают большее количество воды. Немного снижают температуру в помещении.

Вакцина должна вводиться ветеринаром. В противном случае в мясе и внутренних органах птиц накапливаются токсины, пагубно влияющие на организм человека.

Важно следить за сроками годности препаратов. Просроченные вакцины не остановят болезнь. И способны спровоцировать развитие пороков у бройлера.

Забой

На птицефабриках убой бройлерных кур проводится по достижению ими 3 месяцев. Держать их дальше нерентабельно. Так как набор веса приостанавливается, а количество потребляемого корма остается прежним. А потом еще и увеличивается.

К убою бройлеров готовят. Для этого за 20 дней им перестают давать антибиотики. За 2 недели – сокращают количество мяса в корме. За 14 часов перестают давать любой корм. И сокращают объемы воды.

В определенный срок стадо выгоняют в цех по убою. Там, с помощью современной техники или усилий работников птицефабрики, производится умерщвление птицы, снятие пера и разделка тушки.

Пошаговое описание процесса дано в статье: «Как забивать кур на птицефабрике и в домашних условиях».

Лабораторные анализы

После забоя и разделки полученные тушки должны пройти обследование и сертификацию. На любом предприятии по производству бройлерного мяса существует отдел, занимающийся проведением лабораторных исследований.

Тушки проверяются на наличие:

  • ртути;
  • антибиотиков;
  • мышьяка;
  • свинца;
  • кадмия и других опасных веществ.

Также мясо проверяется на наличие химических соединений и загрязнений различного рода.

Независимое лабораторное исследование мясной продукции в Москве проводится 1-2 раза в год.

Рентабельность

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах – выгодное предприятие. При быстром наборе веса эти куры потребляют малое количество корма.

За ними нужен минимальный уход, так как они неприхотливы в содержании, спокойны. Еще один несомненный плюс — устойчивость ко многим заболеваниям.

Подробный расчет расходов и доходов представлен в статье: «Оценка выращивания бройлеров, как бизнес: выгодно или нет».

Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?

От чего зависит качество тушки бройлера
От чего зависит качество тушки бройлера

Выращивание кроссов – достаточно прибыльное дело. Они стремительно набирают массу, имеют спокойный нрав и нетребовательны к условиям содержания.

Если держать птиц в хороших условиях и следить за их здоровьем, то в результате в короткие сроки вы получите вкусное качественное мясо.

О том, сколько растут бройлеры на мясо, чем их кормить, а также как правильно ухаживать за птенцами, читайте прямо сейчас в нашей статье.

Основной особенностью гибридных кур является быстрый набор веса. Так, за одни сутки цыпленок может набрать 30-80 г массы. Кроме этого, разведение кур такого типа связано и с другими плюсами:

  1. Высокий уровень продуктивности. Куры стремительно прибавляют в массе. В 1,5 месяца они уже весят до 2,5 кг, а к 2 месяцам достигает 3 кг.
  2. Неприхотливы к условиям содержания.
  3. Обладают высокой выживаемостью. Данный показатель варьируется от 94 до 98%.
  4. Имеют мясистую грудку и массивные ноги.
  5. Однозначная реализация продукции.
  6. Оптимальное соотношение затраченного корма и финальной продукции. Именно этот фактор делает подобный бизнес выгодным.

Популярные породы

Внутри вида есть множество пород, которые являются особенно выгодными.

Бройлер-М

Отличаются небольшим размером. Но несмотря на миниатюрный вид куры известны впечатляющими показатели продуктивности. Они несут большие яйца (до 65 гр), и приносят за сезон 160 единиц. Вес в 2 месяца составляет в среднем 1,7 кг.

Бройлер-61

Породу вывели отечественные селекционеры. Их активно разводят в определенных областях страны.

Они отличаются:

  • крепким костяком;
  • широкой спиной;
  • прямой и выпуклой грудью;
  • широкими бедрами;
  • плохо развитыми ногами.

На последнюю черту повлияла малоподвижность пернатых.

Бройлер-61 – флегматики, они спокойны и не вступают в конфликты. Отметим, что получить поголовье с родительскими характеристиками в домашних условиях невозможно. Материал для разведения приобретайте на птицефабриках.

РОСС-308

Является сильным быстрорастущим кроссом, имеющим высокие мясные показатели. Среди сильных сторон обратите внимание на хорошую выживаемость, скороспелость и неприхотливость. Характерными чертами являются:

  • исключительно белый окрас с плотным оперением;
  • мощная грудь;
  • широкий выпяченный живот;
  • массивные лапы.

Курицы очень быстро растут – уже за 35 дней они приближаются к 2,9 кг.

Более подробное описание Бройлер РОСС-308, а также отзывы на породу смотри здесь.

РОСС-708

Приземистые пернатые с ярким алым гребнем и мочками ушей приносят максимально много мяса и яиц. Особенность – этой породе нужна особая обстановка. Крайне необходимо, чтобы курятник имел принудительную или естественную вентиляцию. Также важно поддерживать особый температурный режим: в первый месяц жизни 30 градусов, а потом до 24 градусов.

Гибро-6

Порода появилась в результате эксперимента голландской компании в 2011 году. Они скрестили Белого Плимутрока и Корниша. Сегодня эти куры прославились высокой продуктивностью и покладистым характером.

Внешне их можно узнать по прямой широкой спине, небольшим крыльям, которые плотно прижаты к туловищу, и средней длины ногам. Из-за спокойного нрава пернатые спокойно уживаются с другими курами.

Даже новорожденные птенцы имеют хороший иммунитет. Если соблюдать все правила содержания, выживаемость молодняка держится на уверенных 98%.

КОББ-500

Этот уникальный кросс популярен по всему миру. Отличается он желтым цветом кожи. Чтобы успешно разводить пернатых, нет нужды приобретать отдельное оборудование или дорогой корм.

Забой производится в 1,5 месяца. У птиц массивное телосложение, большие крепкие лапы и небольшой гребень.

Таблицу веса бройлеров КОББ-500 по дням вы можете посмотреть здесь.

Все, что нужно знать о кормлении

Птенцы почти всеядны. Сколько растут цыплята бройлеры – как правило, 50 дней. К забою они в среднем набирают до 2,5 кг. Чтобы курица была здоровой, а мясо нежным, придерживайтесь режима питания и корректно рассчитывайте пропорции корма. Определить, сколько корма требуется в каждый период жизни, поможет специальный график.

Таблица кормления до забоя

Если выращиваете бройлеров дома, то кормите птенцов натуральными продуктами. Хоть это и немного дороже, чем корм с добавлением химических компонентов, и требует больше времени и труда, но по факту у кур будет мясо высокого качества.

Также можно кормить кур специальным комбикормом:

Рацион

Одна из первостепенных задач – организация грамотного рациона. О том, сколько растет бройлер до забоя, мы уже определили. Вы должны понимать, что времени не так много. Поэтому обязательно внимательно следите за питанием молодняка.

Как вы уже видели выше из таблиц, питание выстраивается в зависимости от возраста. В составе рациона суточных цыплят – измельченный ячмень, простокваша или кефир, жмых.

С двух недель вводят кальций. Это может быть яичная скорлупа, ракушки. Комбикорм должен обязательно содержать молотую кукурузу, пшено. В три недели вводят отварной картофель. Уже в месяц можно дать ботву свеклы.

Отметим, что все новые продукты обязательно вводите постепенно. Никогда не давайте остатки копченостей, сыр или просроченные продукты.

Значение витаминов

После достижения птенцами пяти дней, начинайте вводить витаминные добавки. Чаще всего используют витамины, которые растворяются в воде.

Если ваши пернатые не выходят на прогулки, то обязательно давайте рыбий жир. Его добавляют в поилки 2-3 раза в неделю. Когда птенцы только вылупились, дайте им раствор сахара.

Для его приготовления размешайте одну чайную ложку сахара на литр чистой воды.

Подкорм травой

Известно, что основная пища, дополненная травами, позволяет достичь оптимального уровня минералов и витаминов в организме кур. Поэтому траву не просто можно, но и нужно давать цыплятам.

В первые два дня зелень запрещена. На третий день можно вводить нежную свежую траву. Ее следует тщательно вымыть и мелко нарезать и добавить в кормовую смесь.

Особенно хорошо, когда птенцы растут летом. Если же цыплята вылупились в холодное время года, то можно прорастить зерно и кормить их предварительно измельченными ростками. Также подойдет травяная мука. Ее дают с пятого дня, не больше 1 гр в сутки. В месяц уже можно люцерн, крапиву, клевер и листья редиса.

Особенно кроссам нравится крапива. Для начала ошпарьте листья кипятком, затем измельчите их и добавьте к корму. Обратите внимание, подойдет только свежая трава – через 6 часов она уже теряет все полезные свойства.

В ситуации, когда пернатые на выгуле, не ограничивайте их. Инстинктивно кроссы способны сами выбирать себе траву.

О том, можно ли давать зеленый лук бройлерам, мы рассказали здесь.

Способы определения веса курицы

Очень важно следить за ростом птенцов. Для этого каждый день взвешивайте их и ведите таблицу привеса. Стоит отметить, что в первый месяц до 80% сил направляется на рост, остаток – на поддержание ключевых функций организма.

Считается, что норма суточного привеса составляет 60 гр. Новорожденный птенец весит примерно 50 гр. Поэтому если вы не можете в первые сутки взвесить пернатого, то лучше ориентироваться на такие данные. Когда же бройлер внешне отличается от сородичей этого же возраста, то в ближайший месяц тенденция останется прежней.

На 7 день каждый день следите за весом молодого поголовья. Это поможет обнаружить замедление роста и вовремя среагировать на болезнь. Нормальный показатель в это время – 200 гр.

На 30 дней малыши в среднем весят 1,6 кг. Если вы видите, что пернатый отстает, то внимательно проверьте условия содержания и рацион. В 2 месяца – примерно 2,7 кг. Подкармливайте исключительно свежей зеленью и травой. Также в этот период смело вводите в питание картофель с примесью зерновых культур.

Разберемся, как правильно взвешивать молодняк. Для начала поставьте цыпленка в картонную коробку и перенесите на весы. Проводите это действие хотя бы раз в неделю до кормежки. Помните, оборудование должно быть хорошего качества и производить расчеты без погрешностей.

Когда и как резать

За сколько вырастает бройлер – в среднем за два месяца, но решение рубить поголовье хозяин принимает самостоятельно, когда понимает, что кросс набрал нужный вес. Чаще всего домашнее поголовье забивают на 80 день.

Перед процедурой учитывайте несколько правил:

  1. За три недели куры не должны получать антибиотики.
  2. Не кормите пернатых рыбными отходами, фаршем или гравием за две недели.
  3. За 12 часов – находятся на голодной пайке. Допускается только поить кур.
  4. Чтобы сохранить товарный вид кур держат за лапы. Если взять за крыло, появятся кровоподтеки. Кроме этого, отлов проводите осторожно, чтобы не травмировать крылья и живот.

Существует несколько приемов забоя:

  1. Наружный, когда при помощи ножниц внизу уха делают небольшой разрез. В таком случае тушка обескровливают за пару минут.
  2. Внутренний, ножницы помещают в клюв птенца и подрезают сосуды в горле.

Помните, что именно профессиональный забой определяет качество конечного продукта и время хранения. Ощипывают пернатых сначала в горячей воде, а потом завершают процесс вручную.

Сколько мяса выходит в результате

Этот показатель рассчитывают из соотношения веса курятины к предубойной массе птицы в процентах. Если говорить о полупотрошенных тушках, то выход мяса приравнивается к 81%.

На убойный вес влияет обрабатывание. Так для кур, которых не потрошили, этот показатель имеет максимальное значение, из-за содержания в птице, которая обескровлена и ощипана, жира, головы, лап и внутренних органов. Обратите внимание, что убойный выход равен 60%.

Выводы

  1. На главный вопрос, сколько растут бройлеры на мясо, можно ответить просто – от 60 до 80 суток. Окончательный срок обозначает сам заводчик, основываясь на состоянии и весе кур.
  2. Если разводить бройлеров правильно, то занятие приносит хорошие деньги.
  3. Существует много видов кроссов. Они отличаются размером, продуктивностью и оперением. Но несмотря на различия, определить точно породу может только профессионал.
  4. Чтобы мясо обладало хорошими вкусовыми характеристиками, соблюдайте все предписания в питании. Рацион должен быть широким, с добавлением витаминов.
  5. Кроссам необходимо давать свежую зелень. В ней содержатся витамины и микроэлементы.
  6. Взвешивайте птенцов раз в 7 дней. Благодаря этому простому действию вы сможете контролировать состояние здоровья пернатых.
  7. За несколько дней до убоя птицу надо начать готовить: за 14 дней исключить из рациона определенные продукты и за 12 часов перестать кормить.

Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров

От чего зависит качество тушки бройлера

Традиционно бройлеры выращивались для получения постного мяса.

Однако, в последнее время содержание жира в мясе бройлеров значительно увеличилось, что, вероятно, связано с тем, что селекция птицы, главным образом, проводилась по живой массе, не придавая большого внимания на такие показатели, как конверсия корма и состав тушки.

Известно, что скорость набора веса и отложение жира напрямую коррелируют друг с другом. Повышенное содержание жира в тушке, в свою очередь, связано с некоторыми проблемами, как для здоровья потребителей мяса, так и для здоровья самой птицы. Основные проблемы, вытекающие из чрезмерно жирной тушки бройлера:

style=”display:inline-block;width:336px;height:280px” data-ad-client=”ca-pub-4037835599918832″

data-ad-slot=”7553000704″>

1.      Не всегда удается контролировать биосинтез жира и его формат в тушке. Например, повышенное содержание насыщенных жирных кислот может привести к отложению большого количества нежелательного холестерина, что в свою очередь, может негативно сказываться на здоровье потребителей, если не будут предприняты предупреждающие меры.

2.      Избыток жира в тушке может быть причиной болезненных состояний в жизни самой птицы (слабость ног) или негативно влиять на воспроизводительные качества птицы.

3.      Наибольшее отложение жира наблюдается в брюшной области, составляя около 4% веса птицы. Подсчитано, что только лишь в одной стране, такой как Голландия, ежегодно производится и выкидывается при обработке тушки до 10000 тонн абдоминального жира, что прямо или косвенно компенсируется из кармана потребителей.

Данная статья посвящена некоторым кормовым аспектам и аспектам окружающей среды, связанным с чрезмерным содержанием жира и некоторым стратегиям, направленным на решение  данной проблемы.

Энергия корма и протеин

Если увеличивается уровень метаболической энергии (МЭ) в корме, то и содержание протеина также нужно повысить, чтобы избежать чрезмерного формирования жира в тушке бройлера. Часть жира, образовавшегося при скармливании рациона с высоким содержанием энергии и низким содержанием протеина, откладывается вокруг внутренних органов в брюшной полости, приведя к снижению оперяемости на 3-4 %.

К сожалению, рацион с высоким содержанием протеина, необходимого для контроля отложения жира, не имеет положительного эффекта на скорость роста птицы. Экономика такого подхода, поэтому, зависит от реализации такого продукта по более высокой цене, или от того, достаточно ли меньше жира убирается в ходе обработки тушки.

Аминокислотные добавки

Есть множество работ, где показано влияние повышения содержания лизина и метионина в рационе на отложение жира у бройлеров. Ответ птицы на такую стратегию может быть различной в зависимости от примененной программы.

Оказалось, что влияние аминокислотных добавок на живую массу, конверсию корма и процент жира на 49 день жизни наиболее значительное при 4-х дневном ограничении корма на 20% начиная с 7-го дня жизни.

  Это может объясняться тем, что способность птицы абсорбировать аминокислоты увеличивается после голодания.

Ясмень является одной из составляющих компонентов при составлении рациона для сельскохозяйственной птицы. по адекватной цене – это доступно и просто с компанией «Агрокорм». Здесь вы найдете не только качественное зерно, но и гибкие цены и добросовестное обслуживание.

Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты

Порошок чеснока, добавленный в корм, в количестве 3-5% приводит к повышению активности ферментов, какие превращают холестерин в желчные кислоты, какие в последующем распадаются в организме.

В тушке при этом откладывается незначительное количество холестерина.  При добавлении медьсодержащих компонентов в количестве 250 мг/кг корма приводит к лучшему контролю биосинтеза жира с наименьшим содержанием насыщенных жирных кислот.

В каждом из этих подходов уровень холестерина в тушке снижалось на 20-25%.

Гранулированиекорма

Установлено также, что при скармливании цыплятам бройлеров корма в гранулированной форме увеличивается отложение жира в тушке, снижается содержание влаги и протеина по сравнению с кормом без грануляции.

Это согласуется с более высокой массой тела бройлеров на гранулированных кормах благодаря высокой энергии корма, способствующей быстрому отложению жира.

     Опять таки, выбор типа корма зависит от дополнительных расходов на обработку тушки и надбавки к цене за постную тушку.

Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров

Есть множество публикаций по влиянию бета-адренергических агонистов на снижение отложения жира у бройлеров путем уменьшения размеров клеток жировой ткани, или снижением распада протеина в тканях. Включение бета-адренергических агонистов в корм бройлеров в количестве 0.2 и 0.

4 ppm привело к снижению содержания жира в тушке от 10.8% до 8.7% и 8.5%, соответственно, без отрицательного влияния на потребление корма, скорость роста и конверсию корма.

Эти вещества включаются в финишный рецепт бройлеров и считают, что более раннее их включение может привести к подавлению роста.

Липолитические агенты, такие как йодированный казеин, которые регулируют жировой обмен, также были испытаны в количестве 50 и 100 ppm на бройлерах в возрасте от 28 до 49 дней. Лучшие результаты по снижению абдоминального жира и улучшению всех остальных продуктивных параметров были получены в группе с 50 ppm.

Ограничениекорма

Исследовали влияние различных режимов частичного голодания (20% от кормления вволю) на продуктивные показатели и отложение жира у бройлеров.

В первом режиме цыплята находились на ограниченном корме в течение 4 последовательных дней, начиная с 7 дня жизни, во втором — два дня на ограниченном корме, два дня на корме вволю, а затем опять два дня на ограниченном корме.

  Режим 2×2 показал лучшие результаты по снижению отложения жира и продуктивности по сравнению с контролем и первой опытной группой.

Влияние средовых факторов на отложение жира

Ключевыми факторами, влияющими на отложение жира в тушке бройлеров, являются температура и свет.  Влияние температуры, прежде всего, обусловлено ее влиянием на потребление корма.

В жаркой среде потребление корма ниже нормы, создавая дефицит питательных веществ, что в свою очередь изменяет метаболизм печени в сторону выработки избытка жира. В холодной среде, наоборот, для покрытия энергетических потребностей организма могут расходоваться запасы жира.

Более того, повышением энергетической составляющей корма в холодную погоду можно поддержать потребление корма на обычном уровне и свести к минимуму изменения в тушке птицы.

 В ходе теплового стресса, когда потребление корма снижено, возможный дефицит питательных веществ нивелируется повышением их плотности в корме, что может привести к отложению избытка жира в печени и тушке птицы.

Тусклый свет приводит к повышению уровня жира в тушке, что связано с малой подвижностью птицы. Кроме влияния на активность птицы свет может быть задействован в физиологическом ответе птицы.

Для стимуляции рецепторов для высвобождения гонадотропин-рилизинг гормона в гипоталамусе необходим определенный уровень света, так как эти рецепторы чувствительны к свету, проходящему непосредственно через черепную коробку, а не через глаза.

Выработка гонадотропин-рилизинг гормона стимулирует секрецию стероидов и гормона роста, какие действуют как вещества, способствующие разложению липидов в теле. При тусклом свете, однако, концентрация этих гормонов снижается, приведя к повышенному отложению жира в тушке птицы.

Технология производства бройлерного мяса

От чего зависит качество тушки бройлера

В России технология производства мяса бройлеров совершенствуется с каждым годом. Развивается техника, помогающая растить и развивать гибридных птиц. Ученые и селекционеры тоже не сидят без дела.

В течение года на потребительские рынки выходят новые бройлерные куры, обладающие лучшими характеристиками, нежели предыдущие. Производятся комбикорма с другими составами, позволяющие экономить на пропитании бройлеров.

Не уменьшая, при этом, их весовой прирост.

Краткая характеристика бройлерных кур

Бройлеры или гибриды – специально выведенная разновидность кур, способная набирать вес за короткий период времени. Селекционеры также выводят и мясо-яичные виды (бройлерные кроссы).

Бройлерные куры обладают хорошей выживаемостью. И мясом с высокими вкусовыми характеристиками. Оно считается низкокалорийным, питательным, нежным.

У таких кур спокойный характер. Они потребляют малое количество корма. Главное, чтобы он был высокого качества. За счет малой подвижности на одном квадратном метре можно поселить до 10 кур.

Как правило, бройлеры приспосабливаются к разным условиям проживания. Кур можно не выводить в летний вольер для выгула. Но в таком случае им нужно освещение. В первые дни жизни — круглосуточное.

Общая характеристика всех бройлеров – набор массы до 50 граммов в сутки.

От чего зависит эффективность производства бройлеров

Основные факторы

Эффективность производства заключается в выращивании птенцов. Родители которых обладают высокими продуктивными характеристиками. Для производства мяса используются гибриды второй и четвертой линии.

При разведении бройлеров в промышленных масштабах на птицефермах выбирают энергоэффективное оборудование.

Высокой продуктивности способствует однородность поголовья бройлеров. А также качество корма и условия содержания, поддающиеся коррекции.

Начинается выращивание бройлеров с инкубаторных яиц. После появления птенцов соблюдается температура воздуха в помещении для их содержания.

При понижении температуры до критических отметок, повышается количество потребляемого корма. Это не рентабельно для маленьких и крупных птицефабрик.

Также низкие температуры влияют на количество набираемого веса за сутки.

Отбор

По достижению курицами определенного возраста проводится отбор. В первую очередь, на убой идут некондиционные птицы, обладающие пороками развития.

Здоровое поголовье отправляется в родительское стадо. Для произведения на свет потомства, быстро набирающего массу, рано достигающего половой зрелости. Неприхотливого к уходу и содержанию.

Бройлеров, достигших массы в 3 кг, не идущих в родительское стадо, не выгодно более содержать. Так как рост их замедляется. А количество потребляемого корма – увеличивается. Их тоже отправляю на убой.

Селекционеры регулярно пополняют рынки новыми бройлерами.

На старые виды кур спрос уходит. А новые быстро обретают популярность. Рассмотрим распространенных бройлеров для промышленного разведения.

Промышленные бройлерные виды

Бройлер 61

Скороспелый вид. До 2 месяцев может достигнуть 2 кг живого веса. На прирост 1 кг птице нужно 2,3 кг корма. Особенность Бройлера 61, за которую он ценится владельцами птицефабрик — высокий процент выживаемости молодняка.

Гибро 6

К 45 дням весит 1,8 кг. В год приносит 160 яиц среднего размера. Отличается ранней половозрелостью. Устойчив к распространенным заболеваниям бройлеров. Гидро 6 непритязателен в уходе и содержании.

Смена

Родителями Смены являются Бройлер 61 и Гибро 6. Поэтому бройлер обладает такими же характеристиками. Относится к мясо-яичной направленности.

РОСС 308

На 60 день с момента вылупления на свет весит порядка 2,5 кг. Яиц приносит больше, чем предыдущие виды. Средняя яйценоскость составляет 180 штук в год.

Иртыш

Не выращивают весом более 3 кг. А такую массу представители данной разновидности набирают на 70-80 день. Относится к мясо-яичной направленности. Количество яиц, приносимых несушками в год – 150 штук.

Русь

Рекордсмен по набору веса. Уже в 2 месяца вес особей составляет более 2 кг. Относится к мясной направленности. То есть яиц от несушек ждать не стоит.

Сибиряк

Бройлер мясо-яичного направления. Вес набирает так же, как и большинство других представителей – в среднем 40 г в сутки. Показатели яйценоскости тоже средние – 130 яиц в год. Крупные, с ровной текстурой и ярко-желтым желтком.

Узнайте характеристики других видов в статье «Про бройлерных кур: что это такое и какие лучше».

Технология производства бройлерного мяса на птицефабриках

Круглогодичная работа

Крупные птицефабрики имеют законченное производство. То есть, там круглый год вылупляются и выращиваются птенцы.

Часть из них, обладающая высокими показателями продуктивности и не имеющая недостатков во внешних данных, отправляется в родительское стадо. В результате скрещивания особей одной и той же линии между собой появляются гибриды.

Большая часть выводка, по достижению определенного возраста и веса, отправляется на убой. После этого разделывается и отпускается конечному потребителю.

Приобретения яиц и молодняка

При нехватке яиц на птицефабрике, производители бройлерного мяса обращаются в инкубационные центры. Или же в производственные объединения. Чтобы вырастить качественную птицу, берут яйца племенных кур.

Инкубационные центры тщательно следят за всеми показателями, определяющими жизнедеятельность молодняка. Поэтому у них выгодно приобретать инкубационные яйца и молодняк.

Большинство птицефабрик оборудуют инкубационные цеха, родительские отделы и отделы по выращиванию молодняка. Со временем выращивание бройлеров ставится на поток. И крупным предприятиям нет нужды обращаться в производственные объединения или центры для приобретения птенцов-бройлеров.

Напольное содержание

Подразумевает под собой наличие глубокой подстилки. При этом пол должен быть выполнен из материала, позволяющего легко проводить его очистку и дезинфекцию.

Как правило, партия цыплят одного возраста выращивается до убоя на одной и той же подстилке. Она сменяется только перед поступлением новой партии.

В помещениях по содержанию молодняка подстилка, кормушки, поилки очищаются автоматически. И все благодаря современному оборудованию.

При напольном содержании кур, с применением оборудования ЦБК 10В и 20В, автоматически выдерживается температурный и световой режим. Также контролируется уровень кислорода и влажность. Это облегчает выращивание птиц.

Больше информации в статье: «О напольном содержании кур несушек и бройлеров».

Клеточное содержание

Позволяет экономить на подстилке. Клетки в несколько этажей, называемые батареями, устанавливаются в небольших помещениях.

Такое содержание бройлеров экономит и территорию цеха по выращиванию цыплят. Еще одно преимущество — исключение контакта птиц с пометом. Это уменьшает риски возникновения различных болезней.

Основной недостаток, из-за которого птицефабрики отказываются от такого вида содержания — изменение физических качеств кур. А именно – появление наминов в грудной области. Тушки при разделывании сразу попадают под 2 категорию. Соответственно, рентабельность снижается.

Выращивание бройлеров на полах из сетки

Система схожа с напольным содержанием. Отличие — отсутствие подстилки, потому как пол состоит из крепкой проволоки. Для маленьких цыплят ее предусмотрительно закрывают бумагой, чтобы они не застревали в ячейках. Выгрузка взрослой птицы в убойный цех производится автоматически.

Поддержка режимов

При любом способе выращивания бройлеров следует контролировать освещение, температуру воздуха и кормление.

С момента появления кур на свет, температура воздуха в помещении должна меняться с 30⁰С до 15⁰С. Влажность воздуха — колебаться в пределах 60-70%.

В первые 2 недели жизни цыплят свет в помещении должен гореть круглосуточно. По мере взросления птицы продолжительность светового дня постепенно сокращается до 14 часов в сутки.

Кормление

Полноценное кормление – залог здоровья и набора массы бройлеров.

Птенцы, с момента рождения и до 5 дней, должны получать в пищу отборное зерно, вареные яички. Кормление происходит каждые 3-4 часа.

С каждым днем меню дополняется творогом, молоком. Новые продукты вводятся постепенно, чтобы увидеть реакцию организма птиц.

Кормление с 6 до 30 дней включает базовый комбикорм. В рацион вводится влажный корм, с сывороткой. А также зелень, которая способствует борьбе с кишечными бактериями. И налаживает работу желудка бройлеров.

По прошествии 30 дней с момента вылупления курицам можно вводить продукты, способствующие набору массы. В список входят и очистки от овощей, скорлупа.

Важно не забивать желудок бройлера хлебобулочными изделиями. Они трудно перевариваются куриным организмом.

В продолжение темы советуем ознакомиться со статьей «Чем кормить кур на птицефабрике».

Промышленные прикормки

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах не предусматривает выгула. Поэтому птицы не получают многие природные витамины и микроэлементы.

Поэтому в рацион добавляются искусственные аналоги. Состав витаминно-минеральных комплексов меняется постоянно.

Также в пищу, предназначенную для курочек, могут добавляться красители. После забоя они обеспечивают тушке товарный оттенок.

Гормоны роста редко используются на птицефабриках. В связи с дороговизной. Существуют натуральные выдержки гормонов и химические. Их применение не несет финансовую выгоду при продаже бройлерного мяса.

Биологически-активные добавки используются владельцами птицефабрик для укрепления иммунитета и качественного набора массы бройлеров. Но эффективность любых БАДов не доказана с научной точки зрения.

Болезни

Бройлерные куры устойчивы ко многим заболеваниям. Но слабые цыплята подвержены вирусам и инфекциям.

Среди распространенных болезней бройлеров выделяют:

  • аспергиллез;
  • сальмонеллез;
  • пуллороз;
  • рахит;
  • колибактериоз;
  • болезнь Марека;
  • грипп;
  • оспу.

В основном, перечисленные болезни излечиваются после курса антибиотиков. Но некоторые из них на последних стадиях развития лечению не поддаются. Например, болезнь Марека или куриная оспа. Больную птицу рекомендуется умертвить и сжечь.

Существуют определенные правила применения антибиотиков широкого спектра действия. Несоблюдение требований чревато выработкой иммунитета у бактерий к применяемой группе лекарств.

Антибиотик дают бройлером только при вирусном или инфекционном заболевании.

Небольшая доза антибиотика разрешена в целях профилактики.

Необходимо четко рассчитывать дозу.

Срок ожидания

Антибиотики, конечно, устраняют бактерии, провоцирующие болезни у бройлерных кур. Но параллельно они накапливаться в птичьем организме, негативно влияя на качество мяса и снесенных яиц.

Чтобы антибиотики, которые употребляла курица, не испортили продукцию, они должны выйти из организма. У каждого препарата свой срок «выхода».

Поэтому существуют нормы, по котором лекарство не дается за определенное число дней до забоя птицы. Это количество времени, которое необходимо для выведения антибиотика, называется «срок ожидания».

Профилактика заболеваний

Любую болезнь легче предупредить, нежели лечить. Вакцинация снижает риски возникновения эпидемии и мора поголовья.

Вакцинация подразумевает под собой введение в организм бройлера живых вирусов, способных вызвать реакцию иммунитета на производство антител.

Профилактическое мероприятие проводится комплексно, сразу всем бройлерным курам одного возраста.

При проведении вакцинации соблюдаются определенные правила.

Перед введением вакцины стадо необходимо подготовить. На небольшой период времени бройлерам меняют рацион питания. Дают большее количество воды. Немного снижают температуру в помещении.

Вакцина должна вводиться ветеринаром. В противном случае в мясе и внутренних органах птиц накапливаются токсины, пагубно влияющие на организм человека.

Важно следить за сроками годности препаратов. Просроченные вакцины не остановят болезнь. И способны спровоцировать развитие пороков у бройлера.

Забой

На птицефабриках убой бройлерных кур проводится по достижению ими 3 месяцев. Держать их дальше нерентабельно. Так как набор веса приостанавливается, а количество потребляемого корма остается прежним. А потом еще и увеличивается.

К убою бройлеров готовят. Для этого за 20 дней им перестают давать антибиотики. За 2 недели – сокращают количество мяса в корме. За 14 часов перестают давать любой корм. И сокращают объемы воды.

В определенный срок стадо выгоняют в цех по убою. Там, с помощью современной техники или усилий работников птицефабрики, производится умерщвление птицы, снятие пера и разделка тушки.

Пошаговое описание процесса дано в статье: «Как забивать кур на птицефабрике и в домашних условиях».

Лабораторные анализы

После забоя и разделки полученные тушки должны пройти обследование и сертификацию. На любом предприятии по производству бройлерного мяса существует отдел, занимающийся проведением лабораторных исследований.

Тушки проверяются на наличие:

  • ртути;
  • антибиотиков;
  • мышьяка;
  • свинца;
  • кадмия и других опасных веществ.

Также мясо проверяется на наличие химических соединений и загрязнений различного рода.

Независимое лабораторное исследование мясной продукции в Москве проводится 1-2 раза в год.

Рентабельность

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах – выгодное предприятие. При быстром наборе веса эти куры потребляют малое количество корма.

За ними нужен минимальный уход, так как они неприхотливы в содержании, спокойны. Еще один несомненный плюс — устойчивость ко многим заболеваниям.

Подробный расчет расходов и доходов представлен в статье: «Оценка выращивания бройлеров, как бизнес: выгодно или нет».

Сколько растут бройлеры на мясо и какой выход мяса при убое?

От чего зависит качество тушки бройлера
От чего зависит качество тушки бройлера

Выращивание кроссов – достаточно прибыльное дело. Они стремительно набирают массу, имеют спокойный нрав и нетребовательны к условиям содержания.

Если держать птиц в хороших условиях и следить за их здоровьем, то в результате в короткие сроки вы получите вкусное качественное мясо.

О том, сколько растут бройлеры на мясо, чем их кормить, а также как правильно ухаживать за птенцами, читайте прямо сейчас в нашей статье.

Основной особенностью гибридных кур является быстрый набор веса. Так, за одни сутки цыпленок может набрать 30-80 г массы. Кроме этого, разведение кур такого типа связано и с другими плюсами:

  1. Высокий уровень продуктивности. Куры стремительно прибавляют в массе. В 1,5 месяца они уже весят до 2,5 кг, а к 2 месяцам достигает 3 кг.
  2. Неприхотливы к условиям содержания.
  3. Обладают высокой выживаемостью. Данный показатель варьируется от 94 до 98%.
  4. Имеют мясистую грудку и массивные ноги.
  5. Однозначная реализация продукции.
  6. Оптимальное соотношение затраченного корма и финальной продукции. Именно этот фактор делает подобный бизнес выгодным.

Популярные породы

Внутри вида есть множество пород, которые являются особенно выгодными.

Бройлер-М

Отличаются небольшим размером. Но несмотря на миниатюрный вид куры известны впечатляющими показатели продуктивности. Они несут большие яйца (до 65 гр), и приносят за сезон 160 единиц. Вес в 2 месяца составляет в среднем 1,7 кг.

Бройлер-61

Породу вывели отечественные селекционеры. Их активно разводят в определенных областях страны.

Они отличаются:

  • крепким костяком;
  • широкой спиной;
  • прямой и выпуклой грудью;
  • широкими бедрами;
  • плохо развитыми ногами.

На последнюю черту повлияла малоподвижность пернатых.

Бройлер-61 – флегматики, они спокойны и не вступают в конфликты. Отметим, что получить поголовье с родительскими характеристиками в домашних условиях невозможно. Материал для разведения приобретайте на птицефабриках.

РОСС-308

Является сильным быстрорастущим кроссом, имеющим высокие мясные показатели. Среди сильных сторон обратите внимание на хорошую выживаемость, скороспелость и неприхотливость. Характерными чертами являются:

  • исключительно белый окрас с плотным оперением;
  • мощная грудь;
  • широкий выпяченный живот;
  • массивные лапы.

Курицы очень быстро растут – уже за 35 дней они приближаются к 2,9 кг.

Более подробное описание Бройлер РОСС-308, а также отзывы на породу смотри здесь.

РОСС-708

Приземистые пернатые с ярким алым гребнем и мочками ушей приносят максимально много мяса и яиц. Особенность – этой породе нужна особая обстановка. Крайне необходимо, чтобы курятник имел принудительную или естественную вентиляцию. Также важно поддерживать особый температурный режим: в первый месяц жизни 30 градусов, а потом до 24 градусов.

Гибро-6

Порода появилась в результате эксперимента голландской компании в 2011 году. Они скрестили Белого Плимутрока и Корниша. Сегодня эти куры прославились высокой продуктивностью и покладистым характером.

Внешне их можно узнать по прямой широкой спине, небольшим крыльям, которые плотно прижаты к туловищу, и средней длины ногам. Из-за спокойного нрава пернатые спокойно уживаются с другими курами.

Даже новорожденные птенцы имеют хороший иммунитет. Если соблюдать все правила содержания, выживаемость молодняка держится на уверенных 98%.

КОББ-500

Этот уникальный кросс популярен по всему миру. Отличается он желтым цветом кожи. Чтобы успешно разводить пернатых, нет нужды приобретать отдельное оборудование или дорогой корм.

Забой производится в 1,5 месяца. У птиц массивное телосложение, большие крепкие лапы и небольшой гребень.

Таблицу веса бройлеров КОББ-500 по дням вы можете посмотреть здесь.

Все, что нужно знать о кормлении

Птенцы почти всеядны. Сколько растут цыплята бройлеры – как правило, 50 дней. К забою они в среднем набирают до 2,5 кг. Чтобы курица была здоровой, а мясо нежным, придерживайтесь режима питания и корректно рассчитывайте пропорции корма. Определить, сколько корма требуется в каждый период жизни, поможет специальный график.

Таблица кормления до забоя

Если выращиваете бройлеров дома, то кормите птенцов натуральными продуктами. Хоть это и немного дороже, чем корм с добавлением химических компонентов, и требует больше времени и труда, но по факту у кур будет мясо высокого качества.

Также можно кормить кур специальным комбикормом:

Рацион

Одна из первостепенных задач – организация грамотного рациона. О том, сколько растет бройлер до забоя, мы уже определили. Вы должны понимать, что времени не так много. Поэтому обязательно внимательно следите за питанием молодняка.

Как вы уже видели выше из таблиц, питание выстраивается в зависимости от возраста. В составе рациона суточных цыплят – измельченный ячмень, простокваша или кефир, жмых.

С двух недель вводят кальций. Это может быть яичная скорлупа, ракушки. Комбикорм должен обязательно содержать молотую кукурузу, пшено. В три недели вводят отварной картофель. Уже в месяц можно дать ботву свеклы.

Отметим, что все новые продукты обязательно вводите постепенно. Никогда не давайте остатки копченостей, сыр или просроченные продукты.

Значение витаминов

После достижения птенцами пяти дней, начинайте вводить витаминные добавки. Чаще всего используют витамины, которые растворяются в воде.

Если ваши пернатые не выходят на прогулки, то обязательно давайте рыбий жир. Его добавляют в поилки 2-3 раза в неделю. Когда птенцы только вылупились, дайте им раствор сахара.

Для его приготовления размешайте одну чайную ложку сахара на литр чистой воды.

Подкорм травой

Известно, что основная пища, дополненная травами, позволяет достичь оптимального уровня минералов и витаминов в организме кур. Поэтому траву не просто можно, но и нужно давать цыплятам.

В первые два дня зелень запрещена. На третий день можно вводить нежную свежую траву. Ее следует тщательно вымыть и мелко нарезать и добавить в кормовую смесь.

Особенно хорошо, когда птенцы растут летом. Если же цыплята вылупились в холодное время года, то можно прорастить зерно и кормить их предварительно измельченными ростками. Также подойдет травяная мука. Ее дают с пятого дня, не больше 1 гр в сутки. В месяц уже можно люцерн, крапиву, клевер и листья редиса.

Особенно кроссам нравится крапива. Для начала ошпарьте листья кипятком, затем измельчите их и добавьте к корму. Обратите внимание, подойдет только свежая трава – через 6 часов она уже теряет все полезные свойства.

В ситуации, когда пернатые на выгуле, не ограничивайте их. Инстинктивно кроссы способны сами выбирать себе траву.

О том, можно ли давать зеленый лук бройлерам, мы рассказали здесь.

Способы определения веса курицы

Очень важно следить за ростом птенцов. Для этого каждый день взвешивайте их и ведите таблицу привеса. Стоит отметить, что в первый месяц до 80% сил направляется на рост, остаток – на поддержание ключевых функций организма.

Считается, что норма суточного привеса составляет 60 гр. Новорожденный птенец весит примерно 50 гр. Поэтому если вы не можете в первые сутки взвесить пернатого, то лучше ориентироваться на такие данные. Когда же бройлер внешне отличается от сородичей этого же возраста, то в ближайший месяц тенденция останется прежней.

На 7 день каждый день следите за весом молодого поголовья. Это поможет обнаружить замедление роста и вовремя среагировать на болезнь. Нормальный показатель в это время – 200 гр.

На 30 дней малыши в среднем весят 1,6 кг. Если вы видите, что пернатый отстает, то внимательно проверьте условия содержания и рацион. В 2 месяца – примерно 2,7 кг. Подкармливайте исключительно свежей зеленью и травой. Также в этот период смело вводите в питание картофель с примесью зерновых культур.

Разберемся, как правильно взвешивать молодняк. Для начала поставьте цыпленка в картонную коробку и перенесите на весы. Проводите это действие хотя бы раз в неделю до кормежки. Помните, оборудование должно быть хорошего качества и производить расчеты без погрешностей.

Когда и как резать

За сколько вырастает бройлер – в среднем за два месяца, но решение рубить поголовье хозяин принимает самостоятельно, когда понимает, что кросс набрал нужный вес. Чаще всего домашнее поголовье забивают на 80 день.

Перед процедурой учитывайте несколько правил:

  1. За три недели куры не должны получать антибиотики.
  2. Не кормите пернатых рыбными отходами, фаршем или гравием за две недели.
  3. За 12 часов – находятся на голодной пайке. Допускается только поить кур.
  4. Чтобы сохранить товарный вид кур держат за лапы. Если взять за крыло, появятся кровоподтеки. Кроме этого, отлов проводите осторожно, чтобы не травмировать крылья и живот.

Существует несколько приемов забоя:

  1. Наружный, когда при помощи ножниц внизу уха делают небольшой разрез. В таком случае тушка обескровливают за пару минут.
  2. Внутренний, ножницы помещают в клюв птенца и подрезают сосуды в горле.

Помните, что именно профессиональный забой определяет качество конечного продукта и время хранения. Ощипывают пернатых сначала в горячей воде, а потом завершают процесс вручную.

Сколько мяса выходит в результате

Этот показатель рассчитывают из соотношения веса курятины к предубойной массе птицы в процентах. Если говорить о полупотрошенных тушках, то выход мяса приравнивается к 81%.

На убойный вес влияет обрабатывание. Так для кур, которых не потрошили, этот показатель имеет максимальное значение, из-за содержания в птице, которая обескровлена и ощипана, жира, головы, лап и внутренних органов. Обратите внимание, что убойный выход равен 60%.

Выводы

  1. На главный вопрос, сколько растут бройлеры на мясо, можно ответить просто – от 60 до 80 суток. Окончательный срок обозначает сам заводчик, основываясь на состоянии и весе кур.
  2. Если разводить бройлеров правильно, то занятие приносит хорошие деньги.
  3. Существует много видов кроссов. Они отличаются размером, продуктивностью и оперением. Но несмотря на различия, определить точно породу может только профессионал.
  4. Чтобы мясо обладало хорошими вкусовыми характеристиками, соблюдайте все предписания в питании. Рацион должен быть широким, с добавлением витаминов.
  5. Кроссам необходимо давать свежую зелень. В ней содержатся витамины и микроэлементы.
  6. Взвешивайте птенцов раз в 7 дней. Благодаря этому простому действию вы сможете контролировать состояние здоровья пернатых.
  7. За несколько дней до убоя птицу надо начать готовить: за 14 дней исключить из рациона определенные продукты и за 12 часов перестать кормить.

Как контролировать отложения жира в тушке бройлеров

От чего зависит качество тушки бройлера

Традиционно бройлеры выращивались для получения постного мяса.

Однако, в последнее время содержание жира в мясе бройлеров значительно увеличилось, что, вероятно, связано с тем, что селекция птицы, главным образом, проводилась по живой массе, не придавая большого внимания на такие показатели, как конверсия корма и состав тушки.

Известно, что скорость набора веса и отложение жира напрямую коррелируют друг с другом. Повышенное содержание жира в тушке, в свою очередь, связано с некоторыми проблемами, как для здоровья потребителей мяса, так и для здоровья самой птицы. Основные проблемы, вытекающие из чрезмерно жирной тушки бройлера:

style=”display:inline-block;width:336px;height:280px” data-ad-client=”ca-pub-4037835599918832″

data-ad-slot=”7553000704″>

1.      Не всегда удается контролировать биосинтез жира и его формат в тушке. Например, повышенное содержание насыщенных жирных кислот может привести к отложению большого количества нежелательного холестерина, что в свою очередь, может негативно сказываться на здоровье потребителей, если не будут предприняты предупреждающие меры.

2.      Избыток жира в тушке может быть причиной болезненных состояний в жизни самой птицы (слабость ног) или негативно влиять на воспроизводительные качества птицы.

3.      Наибольшее отложение жира наблюдается в брюшной области, составляя около 4% веса птицы. Подсчитано, что только лишь в одной стране, такой как Голландия, ежегодно производится и выкидывается при обработке тушки до 10000 тонн абдоминального жира, что прямо или косвенно компенсируется из кармана потребителей.

Данная статья посвящена некоторым кормовым аспектам и аспектам окружающей среды, связанным с чрезмерным содержанием жира и некоторым стратегиям, направленным на решение  данной проблемы.

Энергия корма и протеин

Если увеличивается уровень метаболической энергии (МЭ) в корме, то и содержание протеина также нужно повысить, чтобы избежать чрезмерного формирования жира в тушке бройлера. Часть жира, образовавшегося при скармливании рациона с высоким содержанием энергии и низким содержанием протеина, откладывается вокруг внутренних органов в брюшной полости, приведя к снижению оперяемости на 3-4 %.

К сожалению, рацион с высоким содержанием протеина, необходимого для контроля отложения жира, не имеет положительного эффекта на скорость роста птицы. Экономика такого подхода, поэтому, зависит от реализации такого продукта по более высокой цене, или от того, достаточно ли меньше жира убирается в ходе обработки тушки.

Аминокислотные добавки

Есть множество работ, где показано влияние повышения содержания лизина и метионина в рационе на отложение жира у бройлеров. Ответ птицы на такую стратегию может быть различной в зависимости от примененной программы.

Оказалось, что влияние аминокислотных добавок на живую массу, конверсию корма и процент жира на 49 день жизни наиболее значительное при 4-х дневном ограничении корма на 20% начиная с 7-го дня жизни.

  Это может объясняться тем, что способность птицы абсорбировать аминокислоты увеличивается после голодания.

Ясмень является одной из составляющих компонентов при составлении рациона для сельскохозяйственной птицы. по адекватной цене – это доступно и просто с компанией «Агрокорм». Здесь вы найдете не только качественное зерно, но и гибкие цены и добросовестное обслуживание.

Порошок чеснока и медьсодержащие компоненты

Порошок чеснока, добавленный в корм, в количестве 3-5% приводит к повышению активности ферментов, какие превращают холестерин в желчные кислоты, какие в последующем распадаются в организме.

В тушке при этом откладывается незначительное количество холестерина.  При добавлении медьсодержащих компонентов в количестве 250 мг/кг корма приводит к лучшему контролю биосинтеза жира с наименьшим содержанием насыщенных жирных кислот.

В каждом из этих подходов уровень холестерина в тушке снижалось на 20-25%.

Гранулированиекорма

Установлено также, что при скармливании цыплятам бройлеров корма в гранулированной форме увеличивается отложение жира в тушке, снижается содержание влаги и протеина по сравнению с кормом без грануляции.

Это согласуется с более высокой массой тела бройлеров на гранулированных кормах благодаря высокой энергии корма, способствующей быстрому отложению жира.

     Опять таки, выбор типа корма зависит от дополнительных расходов на обработку тушки и надбавки к цене за постную тушку.

Химическое регулирование содержания жира в тушке бройлеров

Есть множество публикаций по влиянию бета-адренергических агонистов на снижение отложения жира у бройлеров путем уменьшения размеров клеток жировой ткани, или снижением распада протеина в тканях. Включение бета-адренергических агонистов в корм бройлеров в количестве 0.2 и 0.

4 ppm привело к снижению содержания жира в тушке от 10.8% до 8.7% и 8.5%, соответственно, без отрицательного влияния на потребление корма, скорость роста и конверсию корма.

Эти вещества включаются в финишный рецепт бройлеров и считают, что более раннее их включение может привести к подавлению роста.

Липолитические агенты, такие как йодированный казеин, которые регулируют жировой обмен, также были испытаны в количестве 50 и 100 ppm на бройлерах в возрасте от 28 до 49 дней. Лучшие результаты по снижению абдоминального жира и улучшению всех остальных продуктивных параметров были получены в группе с 50 ppm.

Ограничениекорма

Исследовали влияние различных режимов частичного голодания (20% от кормления вволю) на продуктивные показатели и отложение жира у бройлеров.

В первом режиме цыплята находились на ограниченном корме в течение 4 последовательных дней, начиная с 7 дня жизни, во втором — два дня на ограниченном корме, два дня на корме вволю, а затем опять два дня на ограниченном корме.

  Режим 2×2 показал лучшие результаты по снижению отложения жира и продуктивности по сравнению с контролем и первой опытной группой.

Влияние средовых факторов на отложение жира

Ключевыми факторами, влияющими на отложение жира в тушке бройлеров, являются температура и свет.  Влияние температуры, прежде всего, обусловлено ее влиянием на потребление корма.

В жаркой среде потребление корма ниже нормы, создавая дефицит питательных веществ, что в свою очередь изменяет метаболизм печени в сторону выработки избытка жира. В холодной среде, наоборот, для покрытия энергетических потребностей организма могут расходоваться запасы жира.

Более того, повышением энергетической составляющей корма в холодную погоду можно поддержать потребление корма на обычном уровне и свести к минимуму изменения в тушке птицы.

 В ходе теплового стресса, когда потребление корма снижено, возможный дефицит питательных веществ нивелируется повышением их плотности в корме, что может привести к отложению избытка жира в печени и тушке птицы.

Тусклый свет приводит к повышению уровня жира в тушке, что связано с малой подвижностью птицы. Кроме влияния на активность птицы свет может быть задействован в физиологическом ответе птицы.

Для стимуляции рецепторов для высвобождения гонадотропин-рилизинг гормона в гипоталамусе необходим определенный уровень света, так как эти рецепторы чувствительны к свету, проходящему непосредственно через черепную коробку, а не через глаза.

Выработка гонадотропин-рилизинг гормона стимулирует секрецию стероидов и гормона роста, какие действуют как вещества, способствующие разложению липидов в теле. При тусклом свете, однако, концентрация этих гормонов снижается, приведя к повышенному отложению жира в тушке птицы.

Технология производства бройлерного мяса

От чего зависит качество тушки бройлера

В России технология производства мяса бройлеров совершенствуется с каждым годом. Развивается техника, помогающая растить и развивать гибридных птиц. Ученые и селекционеры тоже не сидят без дела.

В течение года на потребительские рынки выходят новые бройлерные куры, обладающие лучшими характеристиками, нежели предыдущие. Производятся комбикорма с другими составами, позволяющие экономить на пропитании бройлеров.

Не уменьшая, при этом, их весовой прирост.

Краткая характеристика бройлерных кур

Бройлеры или гибриды – специально выведенная разновидность кур, способная набирать вес за короткий период времени. Селекционеры также выводят и мясо-яичные виды (бройлерные кроссы).

Бройлерные куры обладают хорошей выживаемостью. И мясом с высокими вкусовыми характеристиками. Оно считается низкокалорийным, питательным, нежным.

У таких кур спокойный характер. Они потребляют малое количество корма. Главное, чтобы он был высокого качества. За счет малой подвижности на одном квадратном метре можно поселить до 10 кур.

Как правило, бройлеры приспосабливаются к разным условиям проживания. Кур можно не выводить в летний вольер для выгула. Но в таком случае им нужно освещение. В первые дни жизни — круглосуточное.

Общая характеристика всех бройлеров – набор массы до 50 граммов в сутки.

От чего зависит эффективность производства бройлеров

Основные факторы

Эффективность производства заключается в выращивании птенцов. Родители которых обладают высокими продуктивными характеристиками. Для производства мяса используются гибриды второй и четвертой линии.

При разведении бройлеров в промышленных масштабах на птицефермах выбирают энергоэффективное оборудование.

Высокой продуктивности способствует однородность поголовья бройлеров. А также качество корма и условия содержания, поддающиеся коррекции.

Начинается выращивание бройлеров с инкубаторных яиц. После появления птенцов соблюдается температура воздуха в помещении для их содержания.

При понижении температуры до критических отметок, повышается количество потребляемого корма. Это не рентабельно для маленьких и крупных птицефабрик.

Также низкие температуры влияют на количество набираемого веса за сутки.

Отбор

По достижению курицами определенного возраста проводится отбор. В первую очередь, на убой идут некондиционные птицы, обладающие пороками развития.

Здоровое поголовье отправляется в родительское стадо. Для произведения на свет потомства, быстро набирающего массу, рано достигающего половой зрелости. Неприхотливого к уходу и содержанию.

Бройлеров, достигших массы в 3 кг, не идущих в родительское стадо, не выгодно более содержать. Так как рост их замедляется. А количество потребляемого корма – увеличивается. Их тоже отправляю на убой.

Селекционеры регулярно пополняют рынки новыми бройлерами.

На старые виды кур спрос уходит. А новые быстро обретают популярность. Рассмотрим распространенных бройлеров для промышленного разведения.

Промышленные бройлерные виды

Бройлер 61

Скороспелый вид. До 2 месяцев может достигнуть 2 кг живого веса. На прирост 1 кг птице нужно 2,3 кг корма. Особенность Бройлера 61, за которую он ценится владельцами птицефабрик — высокий процент выживаемости молодняка.

Гибро 6

К 45 дням весит 1,8 кг. В год приносит 160 яиц среднего размера. Отличается ранней половозрелостью. Устойчив к распространенным заболеваниям бройлеров. Гидро 6 непритязателен в уходе и содержании.

Смена

Родителями Смены являются Бройлер 61 и Гибро 6. Поэтому бройлер обладает такими же характеристиками. Относится к мясо-яичной направленности.

РОСС 308

На 60 день с момента вылупления на свет весит порядка 2,5 кг. Яиц приносит больше, чем предыдущие виды. Средняя яйценоскость составляет 180 штук в год.

Иртыш

Не выращивают весом более 3 кг. А такую массу представители данной разновидности набирают на 70-80 день. Относится к мясо-яичной направленности. Количество яиц, приносимых несушками в год – 150 штук.

Русь

Рекордсмен по набору веса. Уже в 2 месяца вес особей составляет более 2 кг. Относится к мясной направленности. То есть яиц от несушек ждать не стоит.

Сибиряк

Бройлер мясо-яичного направления. Вес набирает так же, как и большинство других представителей – в среднем 40 г в сутки. Показатели яйценоскости тоже средние – 130 яиц в год. Крупные, с ровной текстурой и ярко-желтым желтком.

Узнайте характеристики других видов в статье «Про бройлерных кур: что это такое и какие лучше».

Технология производства бройлерного мяса на птицефабриках

Круглогодичная работа

Крупные птицефабрики имеют законченное производство. То есть, там круглый год вылупляются и выращиваются птенцы.

Часть из них, обладающая высокими показателями продуктивности и не имеющая недостатков во внешних данных, отправляется в родительское стадо. В результате скрещивания особей одной и той же линии между собой появляются гибриды.

Большая часть выводка, по достижению определенного возраста и веса, отправляется на убой. После этого разделывается и отпускается конечному потребителю.

Приобретения яиц и молодняка

При нехватке яиц на птицефабрике, производители бройлерного мяса обращаются в инкубационные центры. Или же в производственные объединения. Чтобы вырастить качественную птицу, берут яйца племенных кур.

Инкубационные центры тщательно следят за всеми показателями, определяющими жизнедеятельность молодняка. Поэтому у них выгодно приобретать инкубационные яйца и молодняк.

Большинство птицефабрик оборудуют инкубационные цеха, родительские отделы и отделы по выращиванию молодняка. Со временем выращивание бройлеров ставится на поток. И крупным предприятиям нет нужды обращаться в производственные объединения или центры для приобретения птенцов-бройлеров.

Напольное содержание

Подразумевает под собой наличие глубокой подстилки. При этом пол должен быть выполнен из материала, позволяющего легко проводить его очистку и дезинфекцию.

Как правило, партия цыплят одного возраста выращивается до убоя на одной и той же подстилке. Она сменяется только перед поступлением новой партии.

В помещениях по содержанию молодняка подстилка, кормушки, поилки очищаются автоматически. И все благодаря современному оборудованию.

При напольном содержании кур, с применением оборудования ЦБК 10В и 20В, автоматически выдерживается температурный и световой режим. Также контролируется уровень кислорода и влажность. Это облегчает выращивание птиц.

Больше информации в статье: «О напольном содержании кур несушек и бройлеров».

Клеточное содержание

Позволяет экономить на подстилке. Клетки в несколько этажей, называемые батареями, устанавливаются в небольших помещениях.

Такое содержание бройлеров экономит и территорию цеха по выращиванию цыплят. Еще одно преимущество — исключение контакта птиц с пометом. Это уменьшает риски возникновения различных болезней.

Основной недостаток, из-за которого птицефабрики отказываются от такого вида содержания — изменение физических качеств кур. А именно – появление наминов в грудной области. Тушки при разделывании сразу попадают под 2 категорию. Соответственно, рентабельность снижается.

Выращивание бройлеров на полах из сетки

Система схожа с напольным содержанием. Отличие — отсутствие подстилки, потому как пол состоит из крепкой проволоки. Для маленьких цыплят ее предусмотрительно закрывают бумагой, чтобы они не застревали в ячейках. Выгрузка взрослой птицы в убойный цех производится автоматически.

Поддержка режимов

При любом способе выращивания бройлеров следует контролировать освещение, температуру воздуха и кормление.

С момента появления кур на свет, температура воздуха в помещении должна меняться с 30⁰С до 15⁰С. Влажность воздуха — колебаться в пределах 60-70%.

В первые 2 недели жизни цыплят свет в помещении должен гореть круглосуточно. По мере взросления птицы продолжительность светового дня постепенно сокращается до 14 часов в сутки.

Кормление

Полноценное кормление – залог здоровья и набора массы бройлеров.

Птенцы, с момента рождения и до 5 дней, должны получать в пищу отборное зерно, вареные яички. Кормление происходит каждые 3-4 часа.

С каждым днем меню дополняется творогом, молоком. Новые продукты вводятся постепенно, чтобы увидеть реакцию организма птиц.

Кормление с 6 до 30 дней включает базовый комбикорм. В рацион вводится влажный корм, с сывороткой. А также зелень, которая способствует борьбе с кишечными бактериями. И налаживает работу желудка бройлеров.

По прошествии 30 дней с момента вылупления курицам можно вводить продукты, способствующие набору массы. В список входят и очистки от овощей, скорлупа.

Важно не забивать желудок бройлера хлебобулочными изделиями. Они трудно перевариваются куриным организмом.

В продолжение темы советуем ознакомиться со статьей «Чем кормить кур на птицефабрике».

Промышленные прикормки

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах не предусматривает выгула. Поэтому птицы не получают многие природные витамины и микроэлементы.

Поэтому в рацион добавляются искусственные аналоги. Состав витаминно-минеральных комплексов меняется постоянно.

Также в пищу, предназначенную для курочек, могут добавляться красители. После забоя они обеспечивают тушке товарный оттенок.

Гормоны роста редко используются на птицефабриках. В связи с дороговизной. Существуют натуральные выдержки гормонов и химические. Их применение не несет финансовую выгоду при продаже бройлерного мяса.

Биологически-активные добавки используются владельцами птицефабрик для укрепления иммунитета и качественного набора массы бройлеров. Но эффективность любых БАДов не доказана с научной точки зрения.

Болезни

Бройлерные куры устойчивы ко многим заболеваниям. Но слабые цыплята подвержены вирусам и инфекциям.

Среди распространенных болезней бройлеров выделяют:

  • аспергиллез;
  • сальмонеллез;
  • пуллороз;
  • рахит;
  • колибактериоз;
  • болезнь Марека;
  • грипп;
  • оспу.

В основном, перечисленные болезни излечиваются после курса антибиотиков. Но некоторые из них на последних стадиях развития лечению не поддаются. Например, болезнь Марека или куриная оспа. Больную птицу рекомендуется умертвить и сжечь.

Существуют определенные правила применения антибиотиков широкого спектра действия. Несоблюдение требований чревато выработкой иммунитета у бактерий к применяемой группе лекарств.

Антибиотик дают бройлером только при вирусном или инфекционном заболевании.

Небольшая доза антибиотика разрешена в целях профилактики.

Необходимо четко рассчитывать дозу.

Срок ожидания

Антибиотики, конечно, устраняют бактерии, провоцирующие болезни у бройлерных кур. Но параллельно они накапливаться в птичьем организме, негативно влияя на качество мяса и снесенных яиц.

Чтобы антибиотики, которые употребляла курица, не испортили продукцию, они должны выйти из организма. У каждого препарата свой срок «выхода».

Поэтому существуют нормы, по котором лекарство не дается за определенное число дней до забоя птицы. Это количество времени, которое необходимо для выведения антибиотика, называется «срок ожидания».

Профилактика заболеваний

Любую болезнь легче предупредить, нежели лечить. Вакцинация снижает риски возникновения эпидемии и мора поголовья.

Вакцинация подразумевает под собой введение в организм бройлера живых вирусов, способных вызвать реакцию иммунитета на производство антител.

Профилактическое мероприятие проводится комплексно, сразу всем бройлерным курам одного возраста.

При проведении вакцинации соблюдаются определенные правила.

Перед введением вакцины стадо необходимо подготовить. На небольшой период времени бройлерам меняют рацион питания. Дают большее количество воды. Немного снижают температуру в помещении.

Вакцина должна вводиться ветеринаром. В противном случае в мясе и внутренних органах птиц накапливаются токсины, пагубно влияющие на организм человека.

Важно следить за сроками годности препаратов. Просроченные вакцины не остановят болезнь. И способны спровоцировать развитие пороков у бройлера.

Забой

На птицефабриках убой бройлерных кур проводится по достижению ими 3 месяцев. Держать их дальше нерентабельно. Так как набор веса приостанавливается, а количество потребляемого корма остается прежним. А потом еще и увеличивается.

К убою бройлеров готовят. Для этого за 20 дней им перестают давать антибиотики. За 2 недели – сокращают количество мяса в корме. За 14 часов перестают давать любой корм. И сокращают объемы воды.

В определенный срок стадо выгоняют в цех по убою. Там, с помощью современной техники или усилий работников птицефабрики, производится умерщвление птицы, снятие пера и разделка тушки.

Пошаговое описание процесса дано в статье: «Как забивать кур на птицефабрике и в домашних условиях».

Лабораторные анализы

После забоя и разделки полученные тушки должны пройти обследование и сертификацию. На любом предприятии по производству бройлерного мяса существует отдел, занимающийся проведением лабораторных исследований.

Тушки проверяются на наличие:

  • ртути;
  • антибиотиков;
  • мышьяка;
  • свинца;
  • кадмия и других опасных веществ.

Также мясо проверяется на наличие химических соединений и загрязнений различного рода.

Независимое лабораторное исследование мясной продукции в Москве проводится 1-2 раза в год.

Рентабельность

Выращивание бройлеров в промышленных масштабах – выгодное предприятие. При быстром наборе веса эти куры потребляют малое количество корма.

За ними нужен минимальный уход, так как они неприхотливы в содержании, спокойны. Еще один несомненный плюс — устойчивость ко многим заболеваниям.

Подробный расчет расходов и доходов представлен в статье: «Оценка выращивания бройлеров, как бизнес: выгодно или нет».

Бройлеры Кобб-500 –характеристика, кормление и уход, плюсы и минусы лучших кроссов из Чехии

О цветах и даче
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: